Dieser traditionelle Gemüsetrunk kombiniert die ausgleichenden Eigenschaften von Tomaten, Karotten und Zitrone zu einem erfrischenden Elixier für den Morgen. In der békebeli Hausapotheke schätzte man diese einfache Mischung besonders, um die Verdauung sanft anzuregen und die Leber bei ihren täglichen Aufgaben zu unterstützen.
Warum diese Kombination so gut tut
- Tomate: Liefert reichlich Kalium sowie Lycopin. Sie wirkt leicht entwässernd und unterstützt das natürliche Säure-Basen-Gleichgewicht.
- Karotte: Reich an Beta-Carotin (Provitamin A) und sanften Ballaststoffen. Sie beruhigt die Magenschleimhaut und fördert eine gesunde Darmtätigkeit.
- Zitrone: Ihre natürlichen Fruchtsäuren und das Vitamin C regen die Gallensaftproduktion in der Leber an, was die Fettverdauung nach den Mahlzeiten spürbar erleichtert.
Zutaten (für 1 großes Glas / ca. 300 ml)
- 2 große, reife Tomaten (oder 150 ml naturbelassener Bio-Tomatensaft)
- 2 saftige Karotten
- 1/2 Bio-Zitrone (frisch gepresst)
- 1 kleine Prise Meersalz oder Steinsalz
- 3–4 Tropfen kaltgepresstes Olivenöl oder Leinöl (wichtig: das Fett wird benötigt, damit der Körper das fettlösliche Beta-Carotin der Karotte optimal aufnehmen kann)
- Optional: 1 kleines Blatt frische Minze oder ein Halm Petersilie
Zubereitung lépésről lépésre (Schritt für Schritt)
- Entsaften oder Mixen:
- Mit dem Entsafter: Karotten und Tomaten nacheinander entsaften.
- Mit dem Mixer: Die Tomaten vierteln und die Karotten in sehr kleine Stücke schneiden (oder grob raspeln). Mit ca. 50 ml kaltem Wasser im Hochleistungsmixer fein pürieren. Wenn Sie eine glatte Textur bevorzugen, streichen Sie die Masse kurz durch ein feines Sieb.
- Verfeinern: Den frischen Zitronensaft, die Prise Salz und die paar Tropfen Öl unter den Gemüsetrunk rühren.
- Genießen: Das Getränk am besten frisch zubereitet und in kleinen Schlucken trinken.
Békebeli Anwendungstipp
Trinken Sie das Elixier am besten morgens etwa 15–20 Minuten vor dem Frühstück oder als leichte Zwischenmahlzeit am Nachmittag. Um die Leber zusätzlich zu verwöhnen, trinken Sie das Getränk zimmertemperiert und nicht eiskalt direkt aus dem Hühlschrank.
Bereiten Sie solche Gemüsesäfte lieber frisch im Entsafter zu oder nutzen Sie einen Standmixer für den ganzen Ballaststoffgehalt?