Zutaten

Gelbe Kartoffeln

1 kg

Speck in einer einzigen Scheibe

120 gr

Natives Olivenöl extra

3 EL

Weiße Zwiebel

1

Rosmarin

qb

Verkauf

qb

Bauernkartoffeln sind eine rustikale und schmackhafte Beilage der Armenküche. Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie eignet, begleitet von Weichkäse, Rührei, gegrilltem Fleisch und zweiten Gängen aller Art.

Die Zubereitung ist schnell und einfach: Einfach die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden, mit ein paar Zweigen Rosmarin würzen und dann in einer Pfanne mit Deckel anbraten, mit sautierten Zwiebeln und knusprigem Speck . Um goldene, duftende Kartoffeln mit einer unwiderstehlichen Kruste zu erhalten, empfehlen wir Ihnen, sich mit einer guten beschichteten Pfanne auszustatten und sie häufig mit einer Holzkelle zu verrühren, ohne Wasser in die Pfanne zu geben: So vermeiden Sie ein unangenehmes „Verkochen“. „Wirkung“ und das Endergebnis wird nicht beeinträchtigt.

Wenn Sie möchten, können Sie die Zubereitung mit Ihren Lieblingsgewürzen und aromatischen Kräutern wie Salbei, Thymian, Majoran, Chilischote oder frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Oder Sie versuchen es mit einer „roten“ Variante, indem Sie ein paar halbierte Kirschtomaten in die Hitze geben oder sie mit etwas Tomatenpüree schmoren : für ein cremiges und umhüllendes Endergebnis.

Für eine besondere Note können Sie die weiße Zwiebel durch die rote aus Tropea ersetzen oder sich, wenn die Saison Saison hat, für neue Kartoffeln entscheiden : zarter und zarter und hervorragend zum Genießen mit der ganzen Schale geeignet. Wenn Sie keine Lust zum Kochen haben, können Sie die Kartoffeln mit den restlichen Zutaten auf einem Backblech anrichten, mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und im Ofen bei 180 °C etwa eine halbe Stunde garen .

Finden Sie heraus, wie Sie Bauernkartoffeln zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Ofenkartoffeln oder die Ofenkartoffeln und Zwiebeln .

So bereiten Sie Bauernkartoffeln zu

Schritt 1

Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Tuch trocken1.

Schritt 2

Entfernen Sie die Schale2.

Schritt 3

Schneiden Sie sie in Spalten3.

Schritt 4

Die Zwiebel schälen und mit einem Messer hacken4.

Schritt 5

Das Öl in einer Pfanne erhitzen5.

Schritt 6

Die Zwiebel dazugeben und weich werden lassen6.

Schritt 7

In der Zwischenzeit den Speck in Streifen schneiden7.

Schritt 8

Den Speck in der Pfanne mit der sautierten Zwiebel anbraten8.

Schritt 9

Fügen Sie die Kartoffeln hinzu9.

Schritt 10

Parfümieren Sie mit ein paar Zweigen Rosmarin10, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen, dabei häufig mit einer Holzkelle umrühren: Zu diesem Zeitpunkt empfehlen wir, kein Wasser in die Pfanne zu geben, um zu vermeiden, dass gekochte und nicht sehr knusprige Kartoffeln entstehen.

Schritt 11

Nach Ablauf der Garzeit die Bauernkartoffeln auf einem Servierteller verteilen11, auf den Tisch bringen und sofort servieren.

Lagerung

Die Bauernkartoffeln können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahrt werden : Beim Servieren empfehlen wir, sie einige Augenblicke in der Pfanne zu erhitzen, damit sie wieder heiß und duftend werden.