Zutaten:
300 g 00 Mehl
150 g Kristallzucker
5 g PISTO (Gewürzmischung)
20 g Bitterkakao
1 BIO-Orange – abgeriebene Schale
150 ml Wasser
5 g Ammoniak für Desserts
400 g dunkle Schokolade
Vorbereitung:
- Das Mehl sieben und mit dem Kakao vermischen.
- Dann die geriebene Orangenschale, Zucker, Pisto und Ammoniak hinzufügen.
- Nach und nach das Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig ausrollen und Mostaccioli formen.
- Bei 180° etwa 12 Minuten backen.
- Anschließend mit dunkler Schokolade dekorieren.