Gefüllte Schleifenkekse sind nicht einfach nur ein gewöhnlicher Leckerbissen, sie sind süß, buttrig und mit einer süßen Überraschung gefüllt. Stellen Sie sich einen knusprigen, goldenen Keks in Form einer kleinen Schleife vor, jeder Keks gefüllt mit einem Klecks Aprikosenmarmelade oder Haselnusspaste. Diese zierlichen Köstlichkeiten sind perfekt, um sie auf Partys zu teilen, Desserttischen etwas Flair zu verleihen oder sie einfach bei einer warmen Tasse Tee zu genießen. Schleifenkekse lassen sich am besten als Snack beschreiben, aber mit ihrer Eleganz und Vielseitigkeit können sie ein bezauberndes Dessert für jeden Anlass sein, von der Geburtstagstee bis zur Feiertagsfeier.
Was sind Schleifenkekse?
Schleifenkekse haben ihre Wurzeln in der europäischen Gebäcktradition, wo Gebäck und Kekse oft so geformt sind, dass sie Eleganz ausstrahlen. Schleifenkekse sind bezaubernde, mundgerechte Leckereien aus butterigem, flockigem Teig, die wie eine zarte Fliege geformt sind.
Ihre charakteristische Schleifenform ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch praktisch, da sie die Füllung fest im Inneren hält und gleichzeitig einen perfekt portionierten Bissen ergibt. Die Kombination aus butterweichem Teig und einer Auswahl an fruchtiger Aprikosenmarmelade oder nussiger Haselnusspaste bietet eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, von krümelig bis weich und süß, und macht sie zu einem echten Publikumsliebling.
Diese Kekse sind ein echter Hit für alle, die eine Mischung aus Texturen und einen Hauch von Verspieltheit in ihren Leckereien lieben. Außerdem sind sie überraschend einfach zuzubereiten: einfach mischen, rollen, füllen und backen.
Profi-Tipps für die besten Schleifenkekse
Verwenden Sie kalte Butter direkt aus dem Kühlschrank für einen krümeligen Teig, der sich leicht verarbeiten lässt. Warme Butter kann den Teig zu weich und klebrig machen.
Versuchen Sie, den Teig auf etwa 3–4 mm Dicke auszurollen. Wenn er zu dünn ist, behalten Ihre Kekse möglicherweise nicht ihre Form; wenn er zu dick ist, verlieren sie ihre zarte Knusprigkeit.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig richtig verschließen. Wenn Sie den Teig zusammendrücken, um die Schleife zu formen, achten Sie darauf, dass er gut gedrückt ist, damit er sich im Ofen nicht „auflöst“.
Behalten Sie die Kekse während des Backens im Auge. Streben Sie eine hellgoldbraune Farbe an, nicht dunkelbraun, da dies bedeutet, dass sie zu lange gebacken wurden.
Nichts hindert Sie daran, mit Füllungen zu experimentieren. Aprikosenmarmelade und Haselnusspaste sind klassisch, aber versuchen Sie es mit Erdbeermarmelade, Schokoladenaufstrich oder Mandelpaste für eine persönliche Note.
Wie kann ich den Teig gleichmäßig machen?
Die Verwendung von kalter Butter und minimale Handhabung hilft dabei, den Teig leicht und gleichmäßig zu halten. Übermäßiges Arbeiten kann ihn zäher machen, also mischen Sie nur, bis alles zusammenkommt.
Kann ich ungebackene Bow Tie Cookies einfrieren?
Ja, das können Sie. Legen Sie sie einzeln auf ein Tablett, um sie einzufrieren, und geben Sie sie dann in einen verschlossenen Behälter. Stellen Sie sicher, dass Sie sie auftauen, bevor Sie sie in den Ofen schieben, damit sie gleichmäßig backen.
Kann ich diese Bow Tie Cookies machen?
Ja, diese Bow Cookies können im Voraus gemacht werden! Der Teig kann vorbereitet, fest in Plastikfolie eingewickelt und bis zu 2 Tage gekühlt werden, bevor er ausgerollt und gebacken wird. Gebackene Kekse können auch in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche lang frisch aufbewahrt werden.
Kann ich eine andere Füllung verwenden?
Ja! Schleifenkekse sind vielseitig, also können Sie gerne andere Marmeladen, Schokolade oder Nussaufstriche verwenden, die Ihnen schmecken. Halten Sie die Menge einfach moderat, um ein Überlaufen zu verhindern.
Wie bewahrt man Reste auf?
Schleifenkekse schmecken am besten frisch, aber Sie können alle Reste einfrieren, indem Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen und einfrieren, bis sie fest sind. Sobald sie gefroren sind, geben Sie die Kekse in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel und legen Sie zwischen jede Schicht Backpapier, damit sie bis zu 2-3 Monate lang nicht aneinander kleben. Wenn Sie sie genießen möchten, tauen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auf und erwärmen Sie sie vorsichtig im Ofen, um einen frisch gebackenen Geschmack zu erhalten.
Zutaten
Allzweckmehl
250 g (1 ½ Tassen)
Puderzucker
60 g (½ Tasse)
Backpulver
3 g (½ Teelöffel)
Eine Prise Salz
Ei
1
Kalte Butter
130 g (½ Tasse)
Aprikosenmarmelade
80 g (¼ Tasse)
Haselnusspaste
80 g (¼ Tasse)
So backen Sie Bow Tie Cookies
Schritt 1
Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker, Backpulver und Salz, bis alles perfekt vermischt und bereit für den nächsten Schritt ist.
Schritt 2
Geben Sie die kalten Butterwürfel hinein und arbeiten Sie sie mit den Fingerspitzen vorsichtig in das Mehl ein, bis sich Ihre Mischung in grobe, butterartige Krümel verwandelt. Schlagen Sie dann ein Ei hinein und kneten Sie den Teig, bis er glatt wird und zusammenhält.
Schritt 3
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf eine zarte Dicke von 3–4 mm aus, wie ein glattes Blätterteigblatt. Nehmen Sie einen runden Ausstecher und stechen Sie perfekte kleine Kreise mit einem Durchmesser von etwa 5 cm aus, die Sie in bezaubernde Schleifen verwandeln können.
Schritt 4
Geben Sie einen Teelöffel Aprikosenmarmelade oder Haselnusspaste in die Mitte jedes Kreises. Drücken Sie die Seiten vorsichtig zusammen, um eine Schleifenform zu bilden, und drücken Sie fest, damit sie an Ort und Stelle bleibt.
Schritt 5
Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie sie 12–15 Minuten lang bei 180 °C/350 °F, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Und voilà, eine Platte mit wunderschönen Schleifenkeksen, die Freunde und Familie mit ihrem entzückenden Aussehen und ihrem unwiderstehlichen Geschmack begeistern werden.