Ja, Ananasschalen mit Nelken auszukochen ist eine fantastische Möglichkeit, Lebensmittelabfälle zu vermeiden (Zero Waste) und gleichzeitig ein wunderbar erfrischendes, hocharomatisches Getränk für den Alltag zu zaubern!

Dieses traditionelle Rezept – in Lateinamerika und der Karibik eng verwandt mit Klassikern wie Tepache oder Chicha de Piña – nutzt die geballte Ladung an Nährstoffen und Aromen, die direkt unter der rauen Schale der Ananas sitzen.

Warum diese Kombination so genial ist

• Bromelain-Power: Die Schale und der Strunk der Ananas enthalten die höchste Konzentration des Enzyms Bromelain. Es wirkt verdauungsfördernd, entzündungshemmend und hilft dabei, schwere Mahlzeiten besser zu spalten.
• Wärmende Nelken-Aromen: Gewürznelken bringen nicht nur eine angenehme Würze hinein, sondern punkten mit dem ätherischen Öl Eugenol, das stark antioxidativ und leicht antibakteriell wirkt.
• Natürliche Frische ohne Zucker: Wenn Sie das Getränk ungesüßt trinken, haben Sie eine kalorienarme, fruchtige Alternative zu Wasser oder Limonade.

Einfaches Grundrezept für jeden Tag

Zutaten:

• Schale & Strunk von 1 bio-zertifizierten Ananas (gründlich gewaschen)
• 4–6 ganze Gewürznelken
• 1 Zimtstange (optional, passt hervorragend dazu)
• 1,5 bis 2 Liter Wasser
• Optional: 1 Scheibe frischer Ingwer oder etwas Zitronensaft

Zubereitung (ca. 20–30 Minuten):

1. Gründlich reinigen: Waschen Sie die Ananas außen sehr gründlich mit einer Bürste ab (am besten Bio-Qualität nutzen, um Pestizidrückstände zu vermeiden).
2. Schälen & Aufsetzen: Schneiden Sie die Schale ab und geben Sie diese zusammen mit dem harten Strunk, den Nelken (und evtl. Zimt/Ingwer) in einen großen Topf.
3. Köcheln lassen: Mit ca. 2 Litern Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und anschließend abgedeckt bei kleiner Hitze 20 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Abseihen & Genießen: Den Sud durch ein Sieb gießen.

Serviervorschläge

Trinken Sie das Ananas-Nelken-Wasser am liebsten warm als aromatischen Tee oder abgekühlt als Erfrischung auf Eis?