Das klingt nach einer ernsthaften Warnung vor einem wirklich köstlichen Kuchen! Die Kombination aus Äpfeln, Walnüssen und Vanille ergibt ein warmes, wohliges und unwiderstehlich saftiges Geschmackserlebnis.

Dieses Rezept macht süchtig – saftig durch die Äpfel, knackig durch die Walnüsse und reich an Vanillearoma.

 Apfel-Walnuss-Kuchen mit Vanille (Sehr lecker!)
Dieses Rezept ist einfach, verwendet Öl statt Butter für extra Saftigkeit und wird oft in einer Kastenform gebacken.

 Zutaten
Zutaten Menge Hinweise
Mehl (Allzweckmehl) 2 Tassen
Zucker 1 1/2 Tassen
Backpulver 1 Teelöffel
Salz 1 Teelöffel
Zimt (gemahlen) 1 Teelöffel
Muskatnuss (gemahlen) 1/2 Teelöffel
Eier 2 große
Pflanzenöl (oder Rapsöl) 1/2 Tassen
Vanilleextrakt 2 Teelöffel
Für ein intensiveres Aroma die übliche Menge verdoppeln!

Geschälte, entkernte und gewürfelte Äpfel 2 mittelfeste Äpfel, z. B. Gala, Honeycrisp oder Granny Smith.
Gehackte Nüsse 1 Tasse Walnüsse oder Pekannüsse (leicht geröstet für besten Geschmack).

 Anleitung

I. Teig zubereiten
Vorheizen und Vorbereiten: Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform (23 x 13 cm) oder ein normales Muffinblech einfetten und mit Mehl bestäuben.
Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Zucker, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel verquirlen.
Flüssige Zutaten hinzufügen: Eier, Öl und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Handrührgerät oder Holzlöffel nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
Belag: Gewürfelte Äpfel und gehackte Walnüsse vorsichtig unterheben. Der Teig ist sehr dickflüssig.

II. Backen

Einfüllen: Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
Backzeit: Kastenform: 55–65 Minuten backen. Gugelhupfform: 40–50 Minuten backen.

Test: Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber oder mit feuchten Krümeln herauskommt.

III. Glasur (optional, aber sehr empfehlenswert)
Für etwas Süße und Vanille können Sie während des Abkühlens des Kuchens eine einfache Glasur zubereiten:

Zutaten: 1 Tasse Puderzucker, 2 Esslöffel Milch, 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt.

Zubereitung: Alle Zutaten glatt rühren. Großzügig über den warmen oder abgekühlten Kuchen träufeln.

Guten Appetit! Aber Vorsicht: Suchtgefahr!