Gerne teile ich Ihnen ein herzhaftes und einfaches Rezept für einen Rosenkohleintopf mit Hackbällchen mit, das perfekt für kalte Tage ist!

Dieser Eintopf kombiniert die leicht nussige Note des Rosenkohls mit der Würze von Hackbällchen und sättigenden Kartoffeln in einer cremigen Brühe.

 Rosenkohleintopf mit Hackbällchen
I. Zutaten (Für 4 Portionen)
Zutat Menge Anmerkung
Für die Hackbällchen Hackfleisch (gemischt oder Rind) $300 \text{ g}$
Zwiebel (klein) $1/2 \text{ Stück}$
Semmelbrösel oder eingeweichtes Brötchen $2 \text{ EL}$
Ei (Größe M) $1 \text{ Stück}$


Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß) N. B.
Für den Eintopf Rosenkohl $500 \text{ g}$
Kartoffeln (festkochend) $400 \text{ g}$
Zwiebel (groß) $1 \text{ Stück}$
Gemüsebrühe $1 \text{ Liter}$
Sahne (oder Milch) $100 \text{ ml}$
Öl oder Butter $2 \text{ EL}$
Salz, Pfeffer, Muskatnuss N. B.


Petersilie (frisch) $2 \text{ EL}$
II. Zubereitung

1. Hackbällchen vorbereiten
   Masse: Das Hackfleisch mit der fein gewürfelten Zwiebel, dem Ei, den Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
   Formen: Mit angefeuchteten Händen kleine Hackbällchen (ca. Walnussgröße) formen.
   Anbraten: Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen und die Hackbällchen rundherum scharf anbraten, bis sie braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Eintopf ansetzen
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   Gemüse andünsten: Die gewürfelte Zwiebel in das verbliebene Bratfett geben und glasig dünsten.
   Ablöschen: Die gewürfelten Kartoffeln und den vorbereiteten Rosenkohl (große Röschen halbieren) hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
   Kochen: Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Temperatur reduzieren, einen Deckel auflegen und ca. $15 \text{ – } 20 \text{ Minuten}$ köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln und der Rosenkohl gar sind.
3. Fertigstellung
   
   
   Cremigkeit: Die Sahne (oder Milch) in den Eintopf geben und kurz aufkochen lassen.
   Hackbällchen: Die angebratenen Hackbällchen wieder in den Eintopf geben und $5 \text{ Minuten}$ darin ziehen und erwärmen lassen.
   Würzen: Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss kräftig abschmecken.
   Servieren: Den Rosenkohleintopf in tiefen Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.
   Möchten Sie eine Variante dieses Eintopfs mit Tomaten oder eine vegetarische Version?