Gerne, hier ist ein klassisches Rezept für einen Goldenen Pflaumen-Streuselkuchen (auch Zwetschgenkuchen genannt), der auf einem saftigen Mürbeteigboden basiert und mit knusprigen Butterstreuseln bedeckt wird.

Die “goldene” Farbe erhält der Kuchen durch die Verwendung von gelben oder roten Pflaumen/Zwetschgen und braunem Zucker in den Streuseln.

Goldener Pflaumen-Streuselkuchen (26 cm Springform)

I. Zutaten

1. Mürbeteig / Boden

Експортувати в Таблиці

2. Pflaumenbelag

Експортувати в Таблиці

3. Butterstreusel

Експортувати в Таблиці

II. Zubereitung Schritt für Schritt

1. Der Mürbeteig

1. Vorbereitung: Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker und Salz hinzufügen.
2. Kneten: Die kalte Butter in Würfeln und das Ei zugeben. Mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder den Händen alles schnell zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
3. Kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
4. Boden auslegen: Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und bemehlen. Etwa 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Boden sowie einen kleinen Rand in die Form drücken. Den restlichen Teig für eventuelle Reparaturen aufheben.
   • Tipp: Bestreuen Sie den Boden mit 1−2 EL Semmelbröseln, um zu verhindern, dass der Pflaumensaft den Boden durchweicht.

2. Die Streusel

1. Mischen: Mehl, braunen Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
2. Verarbeiten: Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben. Mit den Händen oder den Knethaken eines Mixers alles zu groben Streuseln verarbeiten.
3. Die Streusel bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

3. Belegen und Backen

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180∘C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Pflaumen: Die vorbereiteten Pflaumen oder Zwetschgen mit 2 EL Zucker und 1 TL Zimt vermischen.
3. Belegen: Die Pflaumen dicht an dicht (Schnittfläche nach oben) auf dem Mürbeteigboden verteilen.
4. Bestreuen: Die gekühlten Butterstreusel gleichmäßig über den Pflaumen verteilen.
5. Backen: Den Kuchen auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 45 – 60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

III. Servieren

Lassen Sie den Kuchen vollständig in der Form abkühlen, da er warm noch sehr weich ist. Bestreuen Sie ihn vor dem Servieren optional mit Puderzucker. Ein Klecks frisch geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis passen perfekt dazu.