Das ist eine fantastische Wahl! Apfel-Blätterteig-Desserts sind schnell, einfach und einfach köstlich. Der Blätterteig in Kombination mit warmen, gewürzten Äpfeln ist ein perfekter Genuss.
Eines der beliebtesten und einfachsten Rezepte sind schnelle Apfeltaschen oder Apfeltörtchen.
Hier ist ein einfaches Rezept für Apfel-Zimt-Blätterteigtaschen.
Schnelle Apfel-Zimt-Blätterteigtaschen
Dieses Rezept verwendet handelsüblichen Blätterteig für ein schnelles und blättriges Dessert.
Zutaten
Für die Apfelfüllung:
2 mittelgroße Äpfel (z. B. Granny Smith für die Säure oder Honeycrisp/Gala für die Süße)
Tipp: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel (1 cm) schneiden.
2 EL ungesalzene Butter
1/4 Tasse brauner Zucker
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL Maisstärke (oder Maismehl)
1 EL Wasser
1 Prise Salz
Für den Teig:
1 Blatt gefrorener Blätterteig (ca. 280 g), nach Packungsanweisung aufgetaut
1 großes Ei, mit 1 TL Wasser verquirlt (zum Bestreichen)
Grober oder Kristallzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Apfelfüllung zubereiten
Äpfel anbraten: Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Apfelwürfel, braunen Zucker, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen. 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Äpfel etwas weicher, aber noch Biss haben.
Andicken: Maisstärke und 1 EL Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Gießen Sie diese Mischung unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang zu den Äpfeln, bis die Sauce eindickt und glänzt.
Abkühlen: Nehmen Sie die Füllung vom Herd und verteilen Sie sie auf einem Teller oder in einer flachen Schüssel, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dies ist sehr wichtig, da die heiße Füllung den Blätterteig zum Schmelzen bringt.
- Blätterteig zubereiten
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Teig schneiden: Entfalten Sie den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche. Rollen Sie ihn gegebenenfalls leicht aus, um Falten zu glätten. Schneiden Sie den Teig in 4 gleich große Quadrate (oder 6 kleinere Rechtecke).
- Taschen zusammensetzen
Füllen: Geben Sie einen Löffel der abgekühlten Apfelfüllung auf eine Hälfte jedes Teigquadrats. Lassen Sie dabei einen Rand von ca. 1,25 cm frei.
Verschließen: Die Teigränder (den Teil ohne Füllung) mit der Eigelb-Mischung bestreichen.
Falten: Die leere Teighälfte über die Füllung falten, sodass ein Dreieck (oder Rechteck, je nach Schnitt) entsteht. Die Ränder leicht andrücken. Mit einer Gabel die Ränder rundherum eindrücken, um eine feste Versiegelung und ein dekoratives Muster zu erzielen.
Fertigstellen: Die Oberseite jedes Teigtaschen-Blätters mit der restlichen Eigelb-Mischung bestreichen und mit grobem Zucker oder Kristallzucker bestreuen. Mit einem scharfen Messer 2–3 kleine Schlitze in die Oberseite jedes Teigtaschen-Blätters schneiden – so kann Dampf entweichen und die Teigtaschen platzen nicht. - Backen
Backen: Die Teigtaschen auf das vorbereitete Backblech legen. 15–20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
Abkühlen und servieren: Auf dem Backblech etwas abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Serviervorschlag: Warm mit etwas Puderzucker, einer Kugel Vanilleeis oder etwas Karamellsauce servieren.