Hausgemachter Mohnkuchen – saftig, süß und unwiderstehlich
Ein echter Klassiker der deutschen Backkunst: Mohnkuchen mit cremiger Füllung, zartem Mürbeteig und knusprigen Streuseln. Hier ist ein beliebtes Rezept, das nach Omas Art gebacken wird – wunderbar saftig dank Schmand, Quark und Mohnback.
🧁 Zutaten für eine Springform (Ø 26 cm)
Für den Boden & Streusel:
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 EL Milch
Für die Füllung:
- 250 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Mohnback (fertige Mohnmasse)
Zum Bestreuen:
- 1 TL Puderzucker
👩🍳 Zubereitungsschritte
- Teig & Streusel: Mehl und Zucker mischen, Butter in Stückchen dazugeben, Ei und Milch hinzufügen. Alles zu Streuseln verkneten. Die Hälfte als Boden in die gefettete Form drücken und einen 4 cm hohen Rand formen.
- Füllung: Quark, Schmand, Vanillezucker und Mohnback glatt verrühren. Auf den Teigboden gießen und glatt streichen.
- Streusel: Die restlichen Streusel gleichmäßig über die Füllung verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten goldbraun backen. Danach gut auskühlen lassen.
- Finish: Mit Puderzucker bestäuben und genießen – am besten leicht gekühlt!
💡 Tipp: Für eine fruchtige Variante kannst du eine dünne Schicht Aprikosenmarmelade unter die Mohnfüllung streichen.
Wenn du magst, zeige ich dir auch eine vegane Version oder ein Rezept mit Hefeteig und Rosinen.