Bohnensalat ist ein vielseitiger und nahrhafter Salat, der sich perfekt als Beilage zu Gegrilltem, als leichtes Mittagessen oder als Teil eines Picknicks eignet. Er kann heiß oder kalt serviert werden.
Zutaten
- Bohnen: 500 g grüne Bohnen
- Zwiebel: 1 rote, in dünne Scheiben geschnitten
- Tomaten: 2, gewürfelt
- Gurke: 1, gewürfelt
- Petersilie: 1 Bund, gehackt
- Olivenöl: 3 EL
- Weißweinessig: 1 EL
- Senf: 1 TL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Zubereitung
- Bohnen kochen: Kochen Sie die grünen Bohnen in kochendem Wasser für 5-7 Minuten, bis sie weich sind.
- Abkühlen: Geben Sie die Bohnen in Eiswasser, damit sie ihre grüne Farbe behalten.
- Salat zubereiten: Mischen Sie in einer Schüssel die gekochten Bohnen, die Zwiebel, die Tomaten, die Gurke und die gehackte Petersilie.
- Dressing herstellen: In einem separaten Glas das Olivenöl, den Weißweinessig, den Senf, das Salz und den Pfeffer vermischen.
- Vermischen: Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut.
Sie können den Salat mit frischen Kräutern, Feta-Käse oder Nüssen garnieren.