Hausgemachte Langos sind ein Klassiker der ungarischen Küche. Das Geheimnis eines perfekten Langos liegt in seinem Teig, der fluffig ist, aber beim Braten schön knusprig wird. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis ist ein köstliches, heißes Gebäck, das perfekt als Snack oder Beilage serviert wird.
Langos aus Hefeteig: Das perfekte Rezept
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 25 g frische Hefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
- Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel die Hefe und den Zucker in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig ist.
- Teig kneten: In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die aktivierte Hefe und das restliche Wasser hinzufügen. Den Teig gut kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Gehen lassen: Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Formen und frittieren: Den Teig in kleine Kugeln teilen. Mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu flachen, runden Scheiben formen. In einem Topf reichlich Öl erhitzen. Die Langos einzeln von beiden Seiten goldbraun frittieren.
- Servieren: Die fertigen Langos auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Traditionell werden Langos mit Knoblauchwasser, saurer Sahne und geriebenem Käse belegt.