Griechischer Tortellini-Nudelsalat ist eine perfekte Kombination aus cremiger Pasta, frischem Gemüse und der würzigen Note der mediterranen Küche. Er ist eine lebendige und farbenfrohe Beilage, die sich ideal für Grillabende, Picknicks oder als leichte Hauptspeise eignet.
Griechischer Tortellini-Nudelsalat
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt den Geschmack des Mittelmeers auf Ihren Tisch.
Zutaten für den Salat:
- 500 g Käse-Tortellini (frisch oder getrocknet)
- 1 große Gurke, gewürfelt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 150 g Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
- 200 g Feta-Käse, zerbröselt
Zutaten für das Dressing:
- 120 ml Olivenöl extra vergine
- 60 ml Rotweinessig
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 2 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Salz
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Kochen Sie die Tortellini nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie sie ab und spülen Sie sie sofort mit kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen und ein Ankleben zu verhindern. Lassen Sie sie gut abtropfen.
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing (Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer) verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- In einer großen Salatschüssel die abgekühlten Tortellini, die Gurkenwürfel, die halbierten Tomaten, die rote Zwiebel und die Oliven mischen.
- Geben Sie das Dressing über den Salat und vermischen Sie alles vorsichtig, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Zum Schluss den zerbröselten Feta unterheben. Am besten servieren Sie den Salat sofort oder stellen ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden.
Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch, kann aber auch alleine als erfrischende Mahlzeit genossen werden. Guten Appetit!