Das Starbucks-Bananenbrot ist aus gutem Grund so beliebt: Es ist unglaublich saftig, aromatisch und hat die perfekte Textur. Das Geheimnis liegt in den sehr reifen Bananen und einem Hauch von saurer Sahne, die für die unvergleichliche Feuchtigkeit sorgen.
Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses köstliche Bananenbrot zu Hause nachzubacken.
Starbucks-inspiriertes Bananenbrot
Dieses Rezept liefert ein Bananenbrot, das garantiert genauso feucht und reichhaltig schmeckt wie das Original.
Zutaten
- 3-4 sehr reife Bananen
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 100 g geschmolzene Butter oder Pflanzenöl
- 1 Ei (Raumtemperatur)
- 60 g saure Sahne oder griechischer Joghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240 g Weizenmehl
- 1 TL Natron
- ½ TL Salz
- 50-70 g grob gehackte Walnüsse (optional)
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 175 °C vor. Fette eine Kastenform (ca. 23 x 13 cm) ein und bestäube sie leicht mit Mehl, oder lege sie mit Backpapier aus.
- Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu einem Mus. Gib den braunen und weißen Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei, die saure Sahne und den Vanilleextrakt hinzu. Verrühre alles mit einem Kochlöffel, bis es gut kombiniert ist.
- In einer separaten Schüssel vermischst du Mehl, Natron und Salz.
- Gib die trockenen Zutaten zur Bananenmischung und rühre nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Ein paar kleine Klümpchen im Teig sind völlig normal und sogar erwünscht. Hebe zum Schluss die gehackten Walnüsse unter.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für 50 bis 60 Minuten. Um zu prüfen, ob es fertig ist, stichst du mit einem Holzstäbchen in die Mitte; es sollte sauber herauskommen. Wenn die Oberseite zu schnell dunkel wird, decke die Form mit Alufolie ab.
- Lass das Brot für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt, um es vollständig auskühlen zu lassen. Am besten schmeckt es, wenn es ganz ausgekühlt serviert wird.