Gegrillter Käse und Tomatensuppe sind der Inbegriff von Komfortessen, aber mit Hummer wird daraus ein luxuriöses, unvergessliches Gericht. Dieses Rezept verwandelt einen einfachen Klassiker in ein raffiniertes Abendessen, das sowohl sättigend als auch elegant ist.
Zutaten
Für den Hummerkäse (2 Portionen):
- 200 g gekochtes Hummerfleisch (aus 2 Hummerfächten), in mundgerechten Stücken
- 4 Scheiben Brot (Sauerteig oder Brioche)
- 120 g Gruyère, Cheddar oder Provolone, gerieben
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die cremige Tomatensuppe:
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (400 g) ganze Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 60 ml Sahne
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Frischer Basilikum zum Garnieren
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Suppe vorbereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten an, bis sie weich ist. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute.
- Fügen Sie die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig und glatt ist. Rühren Sie die Sahne ein und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Halten Sie die Suppe warm.
- Die Hummerfüllung zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel das Hummerfleisch mit Mayonnaise, Schnittlauch und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Sandwich zubereiten und grillen:
- Bestreichen Sie eine Seite jeder Brotscheibe mit geschmolzener Butter.
- Legen Sie zwei Brotscheiben mit der gebutterten Seite nach unten in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Belegen Sie jede Scheibe mit einer Schicht geriebenem Käse.
- Verteilen Sie die Hummerfüllung gleichmäßig auf den Käseschichten. Belegen Sie die Sandwiches mit den restlichen Brotscheiben, wobei die gebutterte Seite nach oben zeigt.
- Grillen Sie die Sandwiches 3-4 Minuten pro Seite, oder bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Drücken Sie die Sandwiches während des Bratens mit einem Pfannenwender leicht an, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Servieren Sie den heißen gegrillten Hummerkäse, halbiert, neben der cremigen Tomatensuppe zum Dippen.