Das ist eine köstliche und nahrhafte Kombination, die sich perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit eignet. Die Süße der Kochbanane, der buttrige Geschmack der Avocado und die nussige Note des Spinats harmonieren wunderbar mit dem herzhaften, glasierten Lachs.
Glasierte Lachs-Bowl mit Kochbananen, Spinat und Avocado
Dieses Rezept ist einfach und lässt sich schnell zubereiten, was es ideal für einen gesunden und köstlichen Abend macht.
Zutaten:
- Für den glasierten Lachs:
- 2 Lachsfilets (ca. 150-180 g pro Filet)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Sesamöl
- Für die Kochbananen:
- 1 reife Kochbanane
- 1 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
- Eine Prise Salz
- Für die Bowl:
- 2 Tassen frischer Spinat
- 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
- Optional: Gekochter Quinoa oder brauner Reis
- Sesam oder gehackte Nüsse zum Garnieren
Zubereitung:
- Lachs marinieren: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl verrühren. Die Lachsfilets in der Glasur wenden und beiseite stellen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
- Kochbananen zubereiten: Die Kochbanane schälen und in dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit Kokosöl erhitzen und die Kochbananenscheiben von beiden Seiten goldbraun und weich braten. Leicht salzen.
- Lachs braten: In derselben Pfanne den Lachs auf der Hautseite braten, bis die Haut knusprig ist (ca. 4-5 Minuten). Den Lachs wenden, die restliche Glasur über das Filet gießen und noch 2-3 Minuten braten, bis der Lachs gar und glasiert ist.
- Bowl anrichten: Geben Sie den frischen Spinat in zwei Schüsseln. Wenn Sie möchten, können Sie zuerst eine Schicht Quinoa oder Reis hinzufügen. Legen Sie den glasierten Lachs, die Kochbananenscheiben und die Avocadoscheiben auf den Spinat. Garnieren Sie die Bowl mit Sesam oder Nüssen.
Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, eine nährstoffreiche Mahlzeit zu genießen, die den Körper mit Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und gesunden Fetten versorgt.