Dieser winterliche Rote-Bete-Salat ist lecker, unkompliziert und verzichtet auf Essig sowie Sterilisation. Er ist ideal, um die Rote Bete auf eine ganz besondere Weise zu genießen.
Winterlicher Rote-Bete-Salat ohne Essig
Dieser Salat überzeugt durch die erdige Süße der Roten Bete und die feinen Aromen der anderen Zutaten.
Zutaten:
- Für den Salat:
- 500 g Rote Bete (roh)
- 1 große rote Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für das Dressing:
- 4 Esslöffel hochwertiges Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Honig (optional, für eine leicht süßliche Note)
Zubereitung:
- Rote Bete kochen: Kochen Sie die Rote Bete in Wasser, bis sie weich ist (etwa 30–45 Minuten, je nach Größe). Alternativ können Sie vorgekochte Rote Bete verwenden. Lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Die rote Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Den Dill ebenfalls fein hacken.
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel das Öl, den Zitronensaft und den Honig (falls verwendet) verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles vermengen: Geben Sie die Rote-Bete-Würfel, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Dill in eine große Schüssel. Gießen Sie das Dressing darüber und vermischen Sie alles gut.
Lassen Sie den Salat vor dem Servieren am besten noch eine halbe Stunde ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Er passt hervorragend zu Fleischgerichten oder kann als leichter Snack serviert werden.