Hier ist ein einfaches & schnelles Rezept für Frühstücks-Quesadillas 🌮🍳🧀
🥙 Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 große Tortilla-Wraps
- 2 Eier
- 50 g geriebener Käse (Cheddar, Gouda oder Mischung)
- 2–3 Scheiben gekochter Schinken oder Putenbrust (optional: gebratener Speck)
- 1 kleine Tomate oder 2 EL Paprikawürfel
- 1 EL Butter oder Öl
- Salz, Pfeffer
- Optional: frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)
👩🍳 Zubereitung
- Eier zubereiten
- In einer Schüssel Eier verquirlen, salzen und pfeffern.
- In einer Pfanne mit etwas Butter/Öl zu Rührei braten (leicht cremig lassen).
- Füllen
- Tortilla in eine saubere Pfanne legen (mittlere Hitze).
- Käse auf einer Hälfte verteilen, darauf das Rührei, Schinken und Gemüse geben.
- Noch etwas Käse obenauf, damit es später gut zusammenhält.
- Falten & braten
- Tortilla-Hälfte über die Füllung klappen.
- Leicht andrücken und von beiden Seiten je 1–2 Minuten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Servieren
- In Dreiecke schneiden und warm genießen.
- Dazu passt Salsa, Guacamole oder Sauerrahm.
💡 Tipp: Du kannst sie auch Meal-Prep-tauglich machen – einfach fertig braten, auskühlen lassen und am nächsten Morgen in der Pfanne oder im Toaster aufwärmen.