Würzig eingelegter Sellerie

Zutaten

• 4–5 Stangen Sellerie (grün oder weiß), gewaschen und in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten
• 250 ml Weißweinessig oder Apfelessig
• 250 ml Wasser
• 2 EL Zucker
• 1 EL Salz
• 2 Knoblauchzehen, angedrückt
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL getrocknete Chiliflocken (optional für Schärfe)
• 1–2 Lorbeerblätter
• Frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Dill, Thymian oder Petersilie)

Zubereitung

1. Essiglösung vorbereiten
   In einem Topf Essig, Wasser, Zucker und Salz erhitzen, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben. Kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Sellerie vorbereiten
   Selleriestangen in ein sauberes Einmachglas oder Gefäß geben. Knoblauch, Pfefferkörner, Senfkörner, Chiliflocken, Lorbeerblätter und Kräuter hinzufügen.
3. Einlegen
   Die lauwarme Essiglösung über den Sellerie gießen, so dass alles gut bedeckt ist. Glas verschließen.
4. Durchziehen lassen
   Im Kühlschrank mindestens 24 Stunden ziehen lassen, besser 2–3 Tage.

Verwendung

• Knackiger Sellerie passt toll zu Sandwiches, Burgern und Wraps.
• Als Beilage zu Salaten oder Antipasti.
• Auch als Snack zwischendurch sehr lecker.