Surf & Turf zum Mittagessen
Zutaten (für 2 Personen)
2 Rindersteaks (z. B. Ribeye oder Rumpsteak, je ca. 200 g)

200 g Garnelen (geschält und entdarmt)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Zitrone (Saft und Abrieb)

2 EL Olivenöl

30 g Butter

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian)

Beilage nach Wahl (z. B. gebratene Kartoffeln, grüner Salat oder Spargel)

Zubereitung
Steaks vorbereiten

Steaks auf Zimmertemperatur bringen.

Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.

Garnelen marinieren

Garnelen mit 1 EL Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb marinieren.

Steaks braten

In einer heißen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.

Steaks je nach Dicke ca. 3–4 Minuten pro Seite für medium rare braten.

Nach dem Wenden die Butter und frische Kräuter in die Pfanne geben und die Steaks mit der geschmolzenen Butter übergießen.

Steaks kurz ruhen lassen.

Garnelen braten

In einer separaten Pfanne die Garnelen bei hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind.

Anrichten

Steaks und Garnelen auf Tellern anrichten.

Mit frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben mit Zitronenscheiben servieren.

Dazu passt hervorragend ein frischer Salat oder Ofenkartoffeln.