Turtle Brownie-Käsekuchen – Rezept

🍫 Zutaten

Für den Brownie-Boden:

• 100 g Zartbitterschokolade
• 100 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 70 g Mehl
• 1 Prise Salz
• ½ TL Vanilleextrakt

Für die Käsekuchen-Schicht:

• 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm)
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Eier
• 100 ml Schlagsahne

Für das Turtle-Topping:

• 100 ml Karamellsauce (selbstgemacht oder fertig)
• 50–80 g gehackte Pekannüsse (geröstet)
• 50 g Zartbitterschokolade (geschmolzen, zum Drizzeln)

👩‍🍳 Zubereitung

1. Brownie-Boden:

• Backofen auf 175 °C vorheizen.
• Springform (Ø 22–24 cm) mit Backpapier auslegen.
• Schokolade & Butter im Wasserbad schmelzen, glatt rühren.
• Zucker & Vanille einrühren, dann Eier einzeln unterrühren.
• Mehl & Salz untermischen.
• Teig in die Form geben & ca. 10 Minuten vorbacken.

2. Käsekuchenschicht:

• Frischkäse und Zucker cremig rühren.
• Vanille & Eier nach und nach hinzufügen.
• Sahne unterheben.
• Auf den vorgebackenen Brownie-Boden geben.

🕒 Backen: Weitere 40–45 Minuten backen, bis die Mitte gerade eben gestockt ist.
💡 Tipp: In den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu dunkel wird.
Kuchen komplett abkühlen lassen, am besten über Nacht kühlen.

3. Turtle-Topping:

• Gekühlten Kuchen mit Karamellsauce beträufeln.
• Gehackte, geröstete Pekannüsse darüberstreuen.
• Zum Schluss geschmolzene Schokolade im Zickzack-Muster darüberziehen.