🥗 Makkaronisalat mit gefüllten Eiern

📝 Zutaten (für ca. 4 Portionen):

Für den Salat:

• 250 g Makkaroni (kurze, z. B. Hörnchennudeln)
• 4 EL Mayonnaise
• 2 EL Naturjoghurt oder Sauerrahm
• 1 TL Senf
• 2–3 Gewürzgurken, fein gewürfelt
• ½ kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 kleiner Apfel (optional), gewürfelt
• 1 TL Essig oder Gurkenwasser
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• Etwas frische Petersilie oder Schnittlauch

Für die gefüllten Eier:

• 4 hartgekochte Eier
• 2 EL Mayonnaise
• 1 TL Senf
• 1 kleine Gewürzgurke, sehr fein gewürfelt
• Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß oder scharf)

👩‍🍳 Zubereitung:

🥚 Gefüllte Eier:

1. Eier schälen und halbieren. Eigelbe vorsichtig herauslösen.
2. Eigelbe mit Mayonnaise, Senf, Gurke und Gewürzen zu einer glatten Creme verrühren.
3. Die Masse mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel in die Eiweißhälften füllen.
4. Mit Paprika oder frischen Kräutern garnieren, beiseite stellen.

🍝 Makkaronisalat:

1. Makkaroni nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren.
3. Gurken, Zwiebel und Apfel unterheben.
4. Nudeln dazugeben und alles gut vermengen. Abschmecken.
5. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit die Aromen durchziehen.

🍽️ Anrichten:

• Den Makkaronisalat in eine flache Schale geben.
• Die gefüllten Eier dekorativ darauf setzen.
• Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.