☁️ Käsiger Eierwolkentoast – fluffig, goldbraun, genial

📝 Zutaten (für 2 Portionen):

• 2 Eier
• 2 Scheiben Toastbrot (oder anderes Brot deiner Wahl)
• 2 EL geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda oder Parmesan)
• 1 Prise Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Optional: Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie), Speckwürfel, Chiliflocken, Butter

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier trennen, dabei darauf achten, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt.
3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
4. Den geriebenen Käse vorsichtig unter den Eischnee heben (nicht zu stark rühren).
5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech die Toastscheiben legen.
   Den Eischnee auf den Toasts verteilen – wie kleine Wolken – dabei in der Mitte eine Mulde formen.
6. Die Toasts ca. 3–4 Minuten vorbacken.
7. Dann jeweils ein Eigelb vorsichtig in die Mulde geben.
8. Weitere 3–4 Minuten backen, bis das Eigelb noch leicht flüssig und das Eiweiß goldbraun ist.
9. Mit Pfeffer, optional Kräutern oder Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.

🧀 Varianten:

• Extra herzhaft: vor dem Backen eine Scheibe Speck oder Tomate unter den Eischnee legen.
• Low-Carb-Version: ohne Toast, einfach auf Backpapier formen und backen (Wolkeneier).
• Würziger: Mit Knoblauchpulver, Paprika oder Jalapeños im Eischnee.

💡 Tipp:

Der Toast schmeckt frisch am besten – außen knusprig, innen fluffig! Serviere ihn mit einem frischen Salat oder Avocadoscheiben.