Erdbeer-Blätterteigschnitten mit Mascarponecreme

📝 Zutaten (für ca. 6–8 Stücke):

Für den Teig:

• 1 Rolle frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 1 Ei (zum Bestreichen, optional)
• Etwas Puderzucker (zum Bestäuben)

Für die Creme:

• 250 g Mascarpone
• 200 ml Schlagsahne
• 50–70 g Puderzucker (nach Geschmack)
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
• Optional: etwas Zitronenabrieb

Für den Belag:

• 300–400 g frische Erdbeeren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• Optional: etwas Erdbeermarmelade oder Tortenguss für Glanz

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Blätterteig backen:

• Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Blätterteig ausrollen und in gleich große Rechtecke oder Quadrate schneiden (z. B. 8 Stück).
• Auf ein Backblech mit Backpapier legen, ggf. mit Ei bestreichen für Glanz.
• Mit einer Gabel leicht einstechen, damit sie sich nicht zu stark aufblähen.
• 10–15 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen.

2. Mascarponecreme zubereiten:

• Sahne steif schlagen und beiseitestellen.
• Mascarpone mit Puderzucker und Vanille (und Zitronenabrieb) glatt rühren.
• Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.
• Kalt stellen, bis der Teig abgekühlt ist.

3. Schichten & Garnieren:

• Die Hälfte der Blätterteigstücke mit Creme bestreichen.
• Erdbeerscheiben darauf verteilen.
• Mit einer zweiten Teigplatte bedecken.
• Optional: Mit einem Klecks Creme und einer halben Erdbeere dekorieren.
• Mit Puderzucker bestäuben oder mit erwärmter Erdbeermarmelade bepinseln.