🔥 Buffalo Chicken Pasta-Pfanne

📝 Zutaten (für 4 Portionen):

• 300 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Makkaroni)
• 2 EL Öl oder Butter
• 2–3 Hähnchenbrustfilets (ca. 400–500 g), in Streifen oder Würfel geschnitten
• Salz, Pfeffer, Paprika (nach Geschmack)
• 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 150 ml Buffalo-Sauce (siehe unten)
• 100 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne oder Frischkäse (für extra Cremigkeit)
• 100–150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
• 1 EL Butter (optional, zum Abrunden)
• Frühlingszwiebeln oder Petersilie zum Garnieren

🌶️ Buffalo-Sauce (selbstgemacht, optional):

Falls du keine fertige Buffalo-Sauce hast, kannst du sie schnell selbst machen:

• 4 EL Hot Sauce (z. B. Frank’s RedHot)
• 2 EL Butter
• 1 TL Essig (Weißweinessig)
• ½ TL Knoblauchpulver
• 1 Prise Salz

Alles in einem kleinen Topf erwärmen und verrühren.

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
2. Währenddessen in einer großen Pfanne Öl oder Butter erhitzen, Hähnchenstücke anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
3. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Mit Buffalo-Sauce und Hühnerbrühe ablöschen, bei mittlerer Hitze köcheln lassen (ca. 5 Min.).
5. Sahne oder Frischkäse einrühren und schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Die gekochte Pasta unterheben, ggf. etwas Nudelwasser dazugeben, falls die Sauce zu dick ist.
7. Geriebenen Käse einstreuen und unter Rühren schmelzen lassen.
8. Optional: 1 EL Butter für extra Glanz und Geschmack unterrühren.
9. Mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Petersilie garnieren.

🍽️ Serviervorschlag:

• Mit einem Klecks Sour Cream oder Blauschimmel-Dip servieren.
• Für noch mehr Crunch: mit Röstzwiebeln oder zerbröselten Nachos toppen!

💡 Varianten:

• Veggie: Hähnchen durch Kichererbsen oder gebratenen Blumenkohl ersetzen.
• Extra scharf: Mit Chiliflocken oder mehr Hot Sauce nachwürzen.
• Auflauf-Version: In eine Form geben, mit Käse bestreuen und 10 Minuten überbacken.