🍏 Gesundes Apfel-Haferbrot (ohne Mehl & ohne Zucker)

✅ Glutenfrei (bei glutenfreien Haferflocken)

✅ Natürlich gesüßt (z. B. mit Banane, Honig oder Datteln)

⏱️ Zubereitungszeit: ca. 10 Min. + 45 Min. Backzeit

👨‍👩‍👧‍👦 Ergibt: 1 Kastenform

🛒 Zutaten

• 2 reife Äpfel (gerieben, mit Schale – ca. 250 g)
• 2 reife Bananen (als natürliche Süße)
• 2 Eier
• 200 g zarte Haferflocken (oder Hafermehl)
• 50 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse, Haselnüsse – optional)
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 Prise Salz
• 1 TL Apfelessig (aktiviert das Natron)
• Optional: 1–2 EL Honig, Ahornsirup oder 3–4 entsteinte, eingeweichte Datteln
• Optional: Rosinen oder getrocknete Cranberries

👩‍🍳 Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Äpfel grob reiben (inkl. Saft) und mit den Bananen vermengen.
3. Eier, Apfelessig (und optional Honig/Datteln) zur Fruchtmasse geben, gut verrühren.
4. In einer zweiten Schüssel: Haferflocken, Backpulver, Natron, Zimt, Salz und ggf. Nüsse/Früchte mischen.
5. Die trockenen Zutaten zur Apfel-Bananen-Masse geben und zu einem glatten, dicken Teig vermengen.
6. In die Form füllen, glattstreichen. Optional: mit Haferflocken, Apfelscheiben oder Nüssen toppen.
7. Backen: ca. 40–50 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. In der Form kurz abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.