Absolut! In Folie eingewickelte Kartoffeln mit Bacon Ranch sind eine fantastische und unkomplizierte Beilage, die sich perfekt zum Grillen oder für den Backofen eignet. Die Kartoffeln werden wunderbar zart, der Bacon knusprig und das cremige Ranch-Dressing verleiht dem Gericht den letzten Schliff.
Zutaten
- 1 kg kleine Kartoffeln (am besten festkochend), gewaschen
- 150 g Bacon in Scheiben, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1-2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Ranch-Dressing:
- 125 g Schmand oder Crème fraîche
- 125 g Mayonnaise
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL frische Schnittlauchröllchen
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- ½ TL Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Vorbereitung: Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor oder den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze. Schneiden Sie die gewaschenen Kartoffeln in mundgerechte Würfel.
- Kartoffeln mischen: Geben Sie die Kartoffelwürfel, die gewürfelte Zwiebel und den Bacon in eine große Schüssel. Vermengen Sie alles gründlich mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Pakete formen: Nehmen Sie zwei große Bögen Alufolie und verteilen Sie die Kartoffel-Mischung gleichmäßig darauf. Wickeln Sie die Folie so fest wie möglich um die Mischung, sodass ein geschlossenes Paket entsteht.
- Garen:
- Auf dem Grill: Legen Sie die Pakete direkt auf den Rost und grillen Sie sie für ca. 25-30 Minuten. Wenden Sie die Pakete alle 10 Minuten.
- Im Backofen: Legen Sie die Pakete auf ein Backblech und backen Sie sie für ca. 40-45 Minuten.
- Dressing zubereiten: Während die Kartoffeln garen, mischen Sie alle Zutaten für das Ranch-Dressing in einer kleinen Schüssel. Schmecken Sie das Dressing ab und stellen Sie es beiseite.
- Servieren: Öffnen Sie vorsichtig die Folienpakete. Prüfen Sie, ob die Kartoffeln mit einer Gabel gar sind. Gießen Sie das Ranch-Dressing über die heißen Kartoffeln, bestreuen Sie sie mit frischen Schnittlauchröllchen und servieren Sie die Pakete direkt aus der Folie.