Dieses Gericht ist die perfekte Mischung aus schnell zubereitet, gesund und unglaublich lecker. Die Kombination aus zarten Garnelen, knackigem Brokkoli und einer süß-salzigen Honig-Knoblauch-Sauce macht es zu einem unwiderstehlichen Abendessen, das in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht.
Garnelen und Brokkoli in Honig-Knoblauchbutter
Dieses Rezept ergibt 2 Portionen.
Zutaten
- 400 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 400 g Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Butter
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Honig
- 3 EL Sojasauce
- ¼ TL Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung
- Brokkoli vorbereiten:
- Die Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis sie hellgrün und noch leicht knackig sind. Alternativ können Sie sie auch dämpfen. Danach abgießen und beiseitestellen.
- Garnelen anbraten:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Garnelen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie sie für etwa 1-2 Minuten pro Seite, bis sie rosa sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Die Sauce zubereiten:
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie die Butter in die Pfanne und schmelzen Sie sie.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- Honig, Sojasauce und Chiliflocken (falls verwendet) einrühren. Bringen Sie die Sauce kurz zum Köcheln und lassen Sie sie leicht andicken.
- Alles vermengen:
- Die vorgegarten Brokkoliröschen und die gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne geben.
- Alles gut vermischen, sodass die Garnelen und der Brokkoli vollständig mit der Honig-Knoblauch-Sauce überzogen sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Sofort servieren, am besten mit Reis oder Nudeln. Guten Appetit!