Eine einfache, aber unglaublich vielseitige Käsefüllung ist der perfekte Begleiter für Blätterteig. Sie lässt sich schnell zubereiten, ist herrlich cremig und passt zu vielen Gelegenheiten – egal ob als schneller Snack, als Teil eines Buffets oder als Beilage.
Grundrezept für Blätterteig-Käse-Füllung
Diese Menge reicht für ca. eine Rolle Blätterteig.
Zutaten
- 200 g Frischkäse oder Quark
- 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda oder ein kräftiger Bergkäse)
- 1 Eigelb (optional, aber es sorgt für eine bessere Bindung)
- 2 EL frischer Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander verrühren, bis eine cremige und homogene Masse entsteht.
- Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Käsefüllung auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen.
So verwenden Sie die Füllung:
- Für Blätterteigschnecken: Die Füllung auf den Blätterteig streichen, von der langen Seite her aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Für Taschen: Den Blätterteig in Quadrate schneiden, die Füllung in die Mitte geben, zu einem Dreieck falten und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
- Für Stangen: Den Blätterteig in Streifen schneiden, die Füllung auf eine Hälfte geben und die andere Hälfte darüber klappen.
Variationen & Ideen
Die Füllung lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie einfach eines der folgenden Zutaten hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren:
- Herzhaft: Gehackter Schinken, gebratene Speckwürfel oder Salami
- Mediterran: Getrocknete Tomaten (fein gehackt), Oliven oder eine Prise Oregano
- Gemüse: Gedünsteter Spinat, feingehackte Frühlingszwiebeln oder Brokkoliröschen
- Für Schärfe: Eine Prise Chilipulver oder einige dünne Jalapeño-Scheiben