Knusprige Kekse ohne Butter
Dieses Rezept ergibt etwa 20-24 Kekse.
Zutaten:
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g Zucker (weiß oder braun)
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 100 g Naturjoghurt
- 1 großes Ei
- Optional: 50 g Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte
Benötigte Utensilien:
- Zwei Rührschüsseln (eine für trockene, eine für nasse Zutaten)
- Schneebesen oder Mixer
- Backblech
- Backpapier
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Den Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Zucker, Natron, Backpulver und Salz.
- In einer anderen Schüssel die nassen Zutaten vermengen: Pflanzenöl, Joghurt, Ei und Vanilleextrakt. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren.
- Die nasse Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Spatel oder einem Holzlöffel alles verrühren, bis der Teig gerade so zusammenkommt. Nicht zu lange rühren, da die Kekse sonst zäh werden könnten.
- Wenn Sie möchten, heben Sie vorsichtig die Schokoladenstückchen oder die getrockneten Früchte unter.
- Die Kekse formen und backen:
- Mithilfe eines Teelöffels kleine Teighäufchen auf das Backblech geben, mit einem Abstand von etwa 3-4 cm zueinander. Die Kekse breiten sich beim Backen aus, daher ist der Abstand wichtig.
- Der Teig ist etwas klebrig, das ist normal.
- Backen und abkühlen lassen:
- Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte nicht mehr roh aussieht.
- Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backpapier abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Die Kekse werden beim Abkühlen richtig knusprig. Dieses Rezept ist eine fantastische Möglichkeit, leckere, hausgemachte Kekse ohne Reue zu genießen.
Guten Appetit!