Ananas-Käsekuchen-Dessert ohne Backen 🌟
Dieses Rezept ist für eine Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) ausgelegt und ergibt etwa 8-10 Portionen.
Zutaten:
Für den Keksboden:
- 200 g Butterkekse (oder Vollkornkekse), fein zerbröselt
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Käsekuchenfüllung:
- 500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
- 100 g Puderzucker, gesiebt (Menge nach Geschmack anpassen)
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 400 ml kalte Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 2 Dosen (je ca. 200 g Abtropfgewicht) Ananasstücke (oder Ananasringe), gut abgetropft und klein geschnitten
- 1 Päckchen Sahnesteif (optional, hilft der Creme, fester zu werden)
Für die Ananas-Gelee-Schicht (optional, für zusätzlichen Glanz und Fruchtigkeit):
- 100 ml Ananassaft (aus den Dosen oder gekaufter Saft)
- 1 Päckchen klarer Tortenguss oder 1 Esslöffel Speisestärke
- 1-2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
- Optional: Eine Handvoll zusätzliche, sehr fein geschnittene Ananasstücke
Benötigte Utensilien:
- Springform (20-22 cm)
- Backpapier
- Große Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Spatel oder Teigschaber
- Kleiner Topf (für den Tortenguss)
Zubereitung:
1. Keksboden vorbereiten:
- Legen Sie den Boden der Springform mit Backpapier aus und fetten Sie den Rand leicht ein.
- Die Butterkekse fein zerbröseln (im Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern).
- Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen.
- Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und mit einem Löffel oder den Fingern fest andrücken.
- Stellen Sie den Boden für mindestens 15-20 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
2. Ananas abtropfen und vorbereiten:
- Lassen Sie die Ananasstücke sehr gut abtropfen. Drücken Sie eventuell mit einem Löffel etwas Flüssigkeit heraus. Schneiden Sie die Stücke bei Bedarf noch kleiner.
3. Käsekuchenfüllung zubereiten:
- In einer großen Rührschüssel den zimmerwarmen Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- In einer separaten, gut gekühlten Schüssel die kalte Schlagsahne mit dem Sahnesteif (falls verwendet) steif schlagen.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig und in mehreren Portionen unter die Frischkäse-Mischung heben, bis eine luftige und homogene Creme entsteht.
- Heben Sie die gut abgetropften Ananasstücke vorsichtig unter die Käsekuchenfüllung.
4. Käsekuchen füllen und kühlen:
- Verteilen Sie die Ananas-Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden in der Springform. Streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Stellen Sie den Käsekuchen für mindestens 4-6 Stunden, besser aber über Nacht, in den Kühlschrank. Das ist entscheidend, damit die Creme fest wird und sich die Aromen verbinden können.
5. Ananas-Gelee-Schicht (optional) zubereiten:
- Wenn Sie eine Gelee-Schicht möchten, kochen Sie den Ananassaft mit dem Zucker auf. Rühren Sie den Tortenguss (nach Packungsanleitung) oder die Speisestärke (in etwas kaltem Saft angerührt) ein und lassen Sie es kurz andicken.
- Lassen Sie das Gelee etwas abkühlen, bevor Sie es vorsichtig über den fest gewordenen Käsekuchen gießen. Optional können Sie hier noch einige fein geschnittene Ananasstücke einbetten.
- Stellen Sie den Kuchen erneut für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, bis das Gelee fest ist.
6. Servieren:
- Lösen Sie den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform.
- Garnieren Sie optional mit frischen Ananasstücken, Minzblättern oder Kokosraspeln.
- Servieren Sie diesen erfrischenden und zartschmelzenden Ananas-Käsekuchen!
Guten Appetit! Dieses Dessert ist ein Traum für alle Ananas- und Käsekuchen-Fans.
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