Matcha-Kondensmilch-Pfundkuchen – Eine harmonische Süßspeise
Dieses Rezept ist für eine Kastenform (ca. 25-30 cm Länge) ausgelegt und ergibt 8-10 Scheiben.
Zutaten:
Für den Matcha-Pfundkuchen:
- 200 g weiche Butter (Raumtemperatur)
- 200 g Zucker
- 4 große Eier (Raumtemperatur)
- 200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 2-3 Teelöffel Matcha-Pulver (hochwertiges Koch-Matcha ist ausreichend)
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 120 ml Kondensmilch (gezuckert, idealerweise die Art, die in Dosen kommt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für den Kondensmilch-Guss (optional, aber sehr empfohlen):
- 50 ml Kondensmilch (gezuckert)
- 1-2 Esslöffel Milch (oder Wasser), um die Konsistenz anzupassen
Zum Garnieren (optional):
- Eine Prise Matcha-Pulver zum Bestäuben
- Geröstete Kokosraspeln oder gehackte Pistazien
Benötigte Utensilien:
- Kastenform (ca. 25-30 cm)
- Backpapier
- Rührschüsseln
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Sieb (für Matcha und Mehl)
- Kuchenrost
Zubereitung:
1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fetten Sie die Kastenform gut ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl oder Kakaopulver, oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. Teig zubereiten:
- Sieben Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz. Mischen Sie alles gut.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Rühren Sie die Eier einzeln nacheinander unter. Jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Die Masse kann dabei leicht gerinnen, das ist aber normal und gibt sich wieder.
- Rühren Sie den Vanilleextrakt unter.
- Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Kondensmilch in drei Schritten zur Butter-Ei-Mischung. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alles gerade so vermengt ist und ein homogener Teig entsteht. Nicht überrühren!
3. Backen:
- Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie den Pfundkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50-65 Minuten, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Falls der Kuchen an der Oberfläche zu schnell bräunt, können Sie ihn locker mit Alufolie abdecken.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn für 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf einen Kuchenrost stürzen und vollständig auskühlen lassen.
4. Kondensmilch-Guss (optional):
- Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, mischen Sie die restliche Kondensmilch mit der Milch (oder Wasser), bis eine leicht flüssige, aber dennoch dickflüssige Konsistenz entsteht.
- Beträufeln oder bestreichen Sie den abgekühlten Kuchen mit dem Guss. Der Guss wird fest, wenn er trocknet.
5. Garnieren und Servieren:
- Bestäuben Sie den Kuchen optional mit einer Prise Matcha-Pulver oder bestreuen Sie ihn mit gerösteten Kokosraspeln oder gehackten Pistazien.
- Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und servieren Sie ihn. Er schmeckt pur köstlich, aber auch mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Guten Appetit! Dieser Matcha-Kondensmilch-Pfundkuchen ist eine wunderbare Abwechslung zum klassischen Rezept und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
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