Rezept: Einfacher Schokoladen-Eclair-Kuchen (No-Bake)

Dieses Rezept ist für eine Backform von etwa 23×33 cm (9×13 Zoll) ausgelegt und ergibt ca. 12-16 Portionen.

Zutaten:

Für die Kruste:

• 250 g Butterkekse oder Graham Cracker
• 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Füllung (Vanillepuddingcreme):

• 2 Packungen (je ca. 85-90 g) Instant-Vanillepuddingpulver (zum Kochen ohne Backen)
• 700 ml kalte Milch (Vollmilch oder Pflanzenmilch für Veganer)
• 250 ml Schlagsahne (oder vegane Schlagcreme), geschlagen
  

Für den Schokoladenguss:

• 150 g Zartbitterschokolade, gehackt
• 100 ml Schlagsahne (oder vegane Schlagcreme)
• 1 Esslöffel Butter (oder vegane Margarine)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

Zubereitung:

1. Kruste vorbereiten:
   • Zerbröseln Sie die Butterkekse oder Graham Cracker sehr fein (am besten in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz).
   • Geben Sie die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln und vermischen Sie alles gut, bis die Brösel feucht sind.
   • Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Backform. Stellen Sie die Form für mindestens 10-15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Kruste fest wird.
     
     
2. Füllung zubereiten:
   • In einer großen Schüssel das Instant-Vanillepuddingpulver mit der kalten Milch verrühren. Schlagen Sie die Mischung für 2-3 Minuten mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis sie dick wird.
   • Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Pudding, bis eine leichte und luftige Creme entsteht.
   • Verteilen Sie die Puddingcreme gleichmäßig auf der gekühlten Keks-Kruste. Stellen Sie die Form erneut in den Kühlschrank, während Sie den Guss zubereiten.
3. Schokoladenguss zubereiten:
   • Geben Sie die gehackte Zartbitterschokolade, die Sahne und die Butter in einen kleinen Topf.
   • Erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und eine glatte, glänzende Ganache entstanden ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Vanilleextrakt (falls verwendet) ein.
   • Lassen Sie den Schokoladenguss 5-10 Minuten abkühlen, damit er leicht andickt und sich gut verteilen lässt.

1. Kuchen zusammensetzen und kühlen:
   • Gießen Sie den leicht abgekühlten Schokoladenguss vorsichtig und gleichmäßig über die Vanillepuddingcreme. Verteilen Sie ihn gegebenenfalls mit einem Spatel.
   • Stellen Sie den Schokoladen-Eclair-Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser aber über Nacht, in den Kühlschrank. Dies ermöglicht es der Füllung, sich vollständig zu setzen, und die Aromen können sich entfalten.
2. Servieren:
   • Vor dem Servieren den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und in Quadrate schneiden.
   • Optional können Sie ihn mit etwas Kakaopulver bestreuen oder mit frischen Beeren garnieren.

Dieser Schokoladen-Eclair-Kuchen ist ein wunderbares, einfaches Dessert, das Familie und Freunde begeistern wird! Guten Appetit!

Mögen Sie lieber reine Schokolade oder eine Kombination mit Vanille in Ihren Desserts?