Rezept: Einfache Pizza aus der Gusseisenpfanne

Dieses Rezept ist für eine Gusseisenpfanne mit 25-30 cm Durchmesser ausgelegt und reicht für 2-3 Personen.

Zutaten:

• 1 Packung fertiger Pizzateig (ca. 300-400 g), Zimmertemperatur (sehr wichtig, damit der Teig sich gut verarbeiten lässt!)
• 1-2 Esslöffel Olivenöl
• ½ Tasse (ca. 120 ml) Pizzasauce (hochwertig, fertig gekauft oder selbstgemacht)
• 1 Tasse (ca. 100-120 g) geriebener Mozzarella-Käse (frisch gerieben ist am besten, da er weniger Feuchtigkeit enthält)
• Beläge nach Wahl (überladen Sie die Pizza nicht; wählen Sie im Sinne einer “einfachen” Version 2-3 Sorten):
  • Dünn geschnittene Peperoni
  • Klein geschnittene Paprika
  • Dünne Zwiebelringe
  • Champignons in Scheiben
  • Gekochtes, zerkleinertes Hühnchen
  • Schwarze Oliven
• Optional: Frische Basilikumblätter, gehackt, zum Garnieren
• Optional: Geriebener Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

1. Vorbereitungen und Teig ruhen lassen:
   • Nehmen Sie den Pizzateig aus der Verpackung und lassen Sie ihn mindestens 30-60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Dies ist entscheidend, damit der Teig sich leicht ausrollen lässt und nicht schrumpft.
   • Heizen Sie den Backofen auf 230°C (450°F) vor. Stellen Sie die Gusseisenpfanne bereits zu Beginn des Vorheizens in den Ofen, damit die Pfanne richtig heiß wird. Dies sorgt später für den knusprigen Boden.
2. Teig in der Pfanne vorbereiten:
   • Nehmen Sie die heiße Gusseisenpfanne vorsichtig aus dem Ofen (verwenden Sie Ofenhandschuhe!).
   • Fetten Sie den Boden und die Seiten der Pfanne mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl ein. Es ist wichtig, die Pfanne gut einzufetten, damit die Pizza nicht kleben bleibt und schön knusprig wird.
   • Legen Sie den zimmerwarmen Pizzateig in die heiße Pfanne. Drücken Sie den Teig vorsichtig auf dem Boden und an den Seiten der Pfanne bis zum Rand aus. Der Teig kann anfangs etwas widerständig sein, aber die Wärme der Pfanne und das Ruhenlassen helfen ihm, sich zu entspannen.
3. Pizza belegen:
   • Verteilen Sie die Pizzasauce gleichmäßig auf dem Teig, lassen Sie dabei einen kleinen Rand für den Pizzaboden frei.
   • Streuen Sie die Hälfte des geriebenen Mozzarella-Käses darüber.
   • Belegen Sie die Pizza gleichmäßig mit den gewählten Zutaten.
   • Streuen Sie den restlichen Mozzarella-Käse darüber.
4. Backen:
   • Stellen Sie die belegte Gusseisenpfanne vorsichtig zurück in den vorgeheizten Ofen.
   • Backen Sie die Pizza 15-20 Minuten, oder bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse blubbert und leicht gebräunt ist. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt!
5. Ruhen lassen und servieren:
   • Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie die Pizza 5 Minuten in der Pfanne ruhen. Dies hilft dem Käse, sich zu setzen, und dem Boden, noch knuspriger zu werden.
   • Schieben Sie die Pizza anschließend vorsichtig auf ein Schneidebrett.
   • Schneiden Sie sie in Stücke und servieren Sie sie sofort.
   • Wenn Sie frischen Basilikum oder Parmesan verwenden, streuen