Rezept: Saftiges Brownie-Brot

Dieses Rezept ist für eine Kastenform (ca. 23×13 cm) ausgelegt und ergibt 8-10 Scheiben.

Zutaten:

• 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 200 g Kristallzucker
• 2 große Eier, Zimmertemperatur
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 70 g ungesüßtes Kakaopulver (optimal: Backkakao, holländisch verarbeitet, für tiefere Farbe und Geschmack)
• 100 g Weizenmehl (Type 405 oder ähnlich)
• ½ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 120 ml Milch (oder Buttermilch für extra Saftigkeit)
• 100 g Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade (Zartbitter oder Milchschokolade, nach Geschmack), plus extra zum Bestreuen (optional)
  
  

Für ein optionales Schoko-Drizzle:

• 50 g Zartbitterschokolade, gehackt
• 1-2 Teelöffel Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl

Zubereitung:

1. Vorbereitungen:
   • Heizen Sie den Backofen auf 175°C (350°F) vor.
   • Eine Kastenform (ca. 23×13 cm) einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen, sodass an den langen Seiten ein Überhang entsteht (dies erleichtert das spätere Herausheben).
2. Feuchte Zutaten mischen:
   • In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und den Kristallzucker mit einem Schneebesen oder Handmixer verrühren, bis sie gut kombiniert sind.
   • Die Eier einzeln einrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren, bis die Mischung hell und cremig ist.

1. Trockene Zutaten hinzufügen:
   • In einer separaten Schüssel das Kakaopulver, das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen.
   • Die trockene Mischung zur feuchten Mischung geben und abwechselnd mit der Milch (beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten). Rühren Sie nur, bis die Zutaten gerade eben vermischt sind. Nicht überrühren!
   • Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.
2. Backen:
   • Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
   • Optional mit ein paar zusätzlichen Schokoladenstückchen bestreuen.
   • Im vorgeheizten Ofen 45-55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, mit feuchten Krümeln (nicht flüssigem Teig) herauskommt. Ein komplett sauberer Zahnstocher könnte bedeuten, dass das Brot zu trocken wird.
     
4. Abkühlen:
   • Nehmen Sie das Brownie-Brot aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen.
   • Heben Sie es dann vorsichtig mit Hilfe des Backpapier-Überhangs aus der Form und lassen Sie es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie es schneiden.
5. Optionales Schoko-Drizzle:
   • Wenn das Brot vollständig abgekühlt ist, die gehackte Schokolade und das Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder über einem Wasserbad schmelzen. Gut verrühren, bis es glatt ist.
   • Das Drizzle über das Brownie-Brot gießen.

Dieses Brownie-Brot ist eine wunderbare Fusion, die jeden Schokoladenliebhaber begeistern wird! Es ist perfekt zum Teilen oder zum Selbstgenießen.

Mögen Sie Ihr Brownie-Brot lieber pur oder mit einem Topping wie Nüssen oder Glasur?