Taco-Lasagne: Das Beste aus zwei Welten! 🌮🧀🍅

Dieses Rezept ist super anpassbar und eignet sich hervorragend, um Reste zu verwerten oder verschiedene Gemüsesorten zu integrieren.

Zutaten:

• 1 EL Olivenöl
• 500-700 g Hackfleisch (Rind, Pute oder gemischt)
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2-3 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 Päckchen Taco-Gewürzmischung (oder selbstgemacht: Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Salz, Pfeffer)
• 1 Dose (ca. 400 g) gehackte Tomaten (oder Salsa)
• 1 Dose (ca. 400 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
• 1 Dose (ca. 400 g) Mais, abgetropft (optional)
• 6-8 (ca. 20 cm Durchmesser) Flour Tortillas (Weizen-Tortillas sind flexibler und saugen sich nicht so schnell voll wie Mais-Tortillas)
• 200 g Sauerrahm oder Crème fraîche
• 300-400 g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Monterey Jack, oder eine mexikanische Käsemischung)
  
  

Optional für die Schichten oder als Topping:

• Jalapeños, in Scheiben (frisch oder eingelegt)
• Grüne Chilis, gewürfelt
• Koriander, frisch gehackt
• Guacamole oder Avocado-Würfel
• Salatblätter, in Streifen geschnitten
• Tomatenwürfel
  

Zubereitung:

1. Hackfleisch-Mischung vorbereiten:
   • Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist (ca. 3-5 Minuten).
   • Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
   • Das Hackfleisch in die Pfanne geben und krümelig braten, bis es durchgegart und keine rosa Farbe mehr hat. Überschüssiges Fett abgießen.
   • Taco-Gewürzmischung und die gehackten Tomaten (oder Salsa) hinzufügen. Gut umrühren.
   • Schwarze Bohnen und Mais (falls verwendet) unterrühren.
   • Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 5-10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
2. Ofen vorheizen und Form vorbereiten:
   • Heizen Sie den Backofen auf 190°C (375°F) vor.
   • Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) leicht ein.

1. Lasagne schichten:
   • Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht der Hackfleisch-Mischung auf dem Boden der Auflaufform.
   • Legen Sie eine Schicht Tortillas darauf. Sie können die Tortillas halbieren oder zuschneiden, damit sie besser in die Form passen und Lücken füllen.
   • Verteilen Sie die Hälfte der restlichen Hackfleisch-Mischung über den Tortillas.
   • Klecksweise die Hälfte des Sauerrahms darauf verteilen und vorsichtig verstreichen.
   • Eine Schicht geriebenen Käse darüber streuen.
   • Wiederholen Sie die Schichten: Tortillas, restliche Hackfleisch-Mischung, restlicher Sauerrahm, dann eine weitere Schicht geriebenen Käse.
   • Beenden Sie die Lasagne mit einer letzten Schicht Tortillas und einer großzügigen Menge Käse.
     
3. Backen:
   • Backen Sie die Taco-Lasagne im vorgeheizten Ofen für 20-30 Minuten, oder bis der Käse goldbraun und blasig ist und die Ränder leicht knusprig werden.
   • Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, können Sie sie mit Alufolie abdecken.
4. Ruhen lassen und servieren:
   • Nehmen Sie die Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Portionen schneiden. Dies hilft den Schichten, sich zu setzen und macht das Schneiden einfacher.
   • Servieren Sie sie warm und garnieren Sie jede Portion nach Belieben mit frischen Toppings wie Koriander, Avocado, Salatstreifen oder zusätzlichen Sauerrahm.

Tipp zum Einfrieren:

Taco-Lasagne lässt sich wunderbar vorbereiten und einfrieren! Am besten frierst du sie nach dem Zusammenbau, aber vor dem Backen ein. Fest in Frischhaltefolie und Alufolie wickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie gewohnt backen.