Erdbeer-Käsekuchen gefüllte Donuts: Ein Traumrezept für Süße Genießer 🍰🍓🍩

Dieses Rezept kombiniert die besten Elemente von Donuts und Käsekuchen. Wir machen fluffige, gebackene Donuts (weniger Aufwand als frittierte!) und füllen sie mit einer unwiderstehlichen Erdbeer-Käsekuchencreme.

Teil 1: Die gebackenen Donuts 🍩

Zutaten für ca. 12 Donuts:

• 1 ½ Tassen (ca. 190g) Allzweckmehl
• ½ Tasse (ca. 100g) Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Natron
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben für den besten Geschmack)
• 1 großes Ei
• ½ Tasse (ca. 120ml) Buttermilch
• ¼ Tasse (ca. 60g) geschmolzene Butter

Ausrüstung:

• Donutbackform (für gebackene Donuts)

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen & Form vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor. Fetten Sie die Donutbackform gut ein oder besprühen Sie sie mit Backspray.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Muskatnuss vermischen.
3. Flüssige Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Ei, Buttermilch und geschmolzene Butter verquirlen.
4. Vermengen: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht überrühren, sonst werden die Donuts zäh! Der Teig ist recht dick.
5. Form füllen: Den Teig in einen Spritzbeutel füllen (oder einen Gefrierbeutel, dessen Ecke Sie abschneiden). Die Donutform zu etwa zwei Dritteln füllen.
6. Backen: 8-10 Minuten backen, oder bis die Donuts goldbraun sind und beim Berühren leicht zurückfedern.
7. Abkühlen: Die Donuts kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
   

Teil 2: Die Erdbeer-Käsekuchenfüllung 🍓🍰

Zutaten:

• 200g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur)
• ½ Tasse (ca. 100g) Puderzucker (oder mehr nach Geschmack)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ¼ Tasse (ca. 60ml) schwere Sahne (mind. 30% Fett)
• ½ Tasse (ca. 120g) frische Erdbeeren, sehr fein gewürfelt oder püriert (ohne Kerne für glattere Füllung)

Zubereitung:

1. Frischkäse cremig rühren: In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder Schneebesen cremig rühren.
2. Puderzucker & Vanille: Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.
3. Sahne schlagen: In einer separaten, gekühlten Schüssel die schwere Sahne steif schlagen.
4. Sahne unterheben: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben.
5. Erdbeeren hinzufügen: Die sehr fein gewürfelten oder pürierten Erdbeeren vorsichtig unter die Käsekuchencreme heben. Nicht zu stark rühren, damit die Creme nicht zu flüssig wird. Die Füllung bis zur Verwendung kühl stellen.
   
   

Teil 3: Donuts füllen und garnieren ✨

Ausrüstung:

• Spritzbeutel mit einer langen, dünnen Fülltülle (oder eine Einwegspritze für Cremes)
• Optional: etwas extra Puderzucker oder geschmolzene weiße Schokolade zum Garnieren

Zubereitung:

1. Donuts vorbereiten: Sobald die Donuts vollständig abgekühlt sind, stechen Sie mit einem kleinen Messer oder einer dünnen Tülle vorsichtig ein Loch in die Seite jedes Donuts.
2. Füllen: Die Erdbeer-Käsekuchenfüllung in einen Spritzbeutel mit Fülltülle füllen. Die Tülle in das Loch des Donuts stecken und die Füllung hineinspritzen, bis der Donut spürbar schwerer wird und sich leicht wölbt.
3. Garnieren: Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einem Faden geschmolzener weißer Schokolade verzieren.
4. Genießen: Am besten schmecken die gefüllten Donuts frisch oder leicht gekühlt.
   
   

Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie die Donuts vor dem Füllen auch mit einer leichten Glasur überziehen (Puderzucker mit etwas Milch oder Zitronensaft vermischt).

Diese Erdbeer-Käsekuchen gefüllten Donuts sind ein wahrer Genuss und perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Lassen Sie es sich schmecken!

Welche Füllung würden Sie als Nächstes ausprobieren, wenn Sie diese Donuts lieben?