Gegrilltes Hähnchen mit Honig-Sriracha und Kokosreis – das ist ein Gericht, das gleichzeitig die perfekte Harmonie von süßen, würzigen und cremigen Aromen bietet! Eine wahre Geschmacksexplosion, die das Grillen garantiert belebt. Hier in Ternopil, an warmen Sommerabenden, wäre dieses Gericht ein echter Hit bei Treffen mit Freunden oder Familienessen.

Gegrilltes Hähnchen mit Honig-Sriracha und Kokosreis: Wo Süß auf Scharf trifft 🌶️🍯🥥🍚

Dieses Rezept kann mit Hähnchenschenkeln, Brustfilets oder sogar einem ganzen gegrillten Hähnchen zubereitet werden, und der Kokosreis ist die perfekte Ergänzung zum würzigen Fleisch.

Zutaten (für 4-6 Portionen)

Für das Honig-Sriracha-Hähnchen:

• 800 g – 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (oder Brustfilet), gewürfelt oder ganz gelassen
• Für die Marinade:
  • 60 ml (¼ Tasse) Honig
  • 60 ml (¼ Tasse) Sriracha-Sauce (nach Geschmack, wenn Sie es schärfer mögen, können Sie mehr hinzufügen)
  • 2 Esslöffel Sojasauce (hell oder Tamari)
  • 1 Esslöffel Reisessig (oder Apfelessig)
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, gerieben oder gepresst
  • ½ Teelöffel Salz (optional, wegen der Sojasauce vorsichtig sein!)
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Für den Kokosreis:

• 1 Tasse (ca. 200 g) Jasminreis (oder Basmatireis)
• 1 Tasse (240 ml) Kokosmilch (vollfett)
• ½ Tasse (120 ml) Wasser
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker (optional, für einen süßeren Geschmack)
• Optional: 1-2 Limettenblätter oder eine Prise frisch geriebene Limettenschale

Zum Servieren (optional):

• Frisch gehackter Koriander oder Petersilie
• Limettenscheiben oder -spalten
• Extra Sriracha-Sauce für Liebhaber der Schärfe
• Gerösteter Sesam

Zubereitung

1. Hähnchen marinieren:
   • In einer großen Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermischen (Honig, Sriracha, Sojasauce, Reisessig, Ingwer, Knoblauch, Salz, Pfeffer).
   • Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut vermischen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, am besten aber für 2-4 Stunden oder sogar über Nacht, damit die Aromen gut durchziehen.

1. Kokosreis zubereiten:
   • Den Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen.
   • In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Reis, die Kokosmilch, das Wasser, das Salz und den Zucker (falls verwendet) vermischen. Falls vorhanden, die Limettenblätter hinzufügen.
   • Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, einmal umrühren, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und fest abdecken.
   • 15-18 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. Den Deckel während der Kochzeit nicht abnehmen!
   • Vom Herd nehmen und zugedeckt weitere 5-10 Minuten stehen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.

1. Hähnchen grillen:
   • Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen (oder eine Grillpfanne verwenden). Falls Sie einen Grillrost verwenden, diesen leicht einölen, damit das Hähnchen nicht kleben bleibt.
   • Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen. Wichtig: Die restliche Marinade nicht wegschütten, sondern in einem kleinen Topf auf dem Herd aufkochen und ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt – das wird die Glasur zum Servieren.
   • Die Hähnchenstücke auf den Grillrost legen.
   • Das Hähnchen 8-12 Minuten pro Seite grillen (je nach Dicke), oder bis es vollständig durchgegart ist (die Innentemperatur sollte 74°C / 165°F erreichen) und eine schöne karamellisierte, leicht würzige Glasur entstanden ist. In den letzten Minuten können Sie es mit der aufgekochten Marinade bestreichen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
2. Servieren:
   • Das gegrillte Hähnchen mit Honig-Sriracha mit einer großzügigen Portion Kokosreis servieren.
   • Mit frisch gehacktem Koriander (oder Petersilie) bestreuen, mit Limettenspalten garnieren und, falls gewünscht, mit geröstetem Sesam bestreuen. Extra Sriracha-Sauce kann dazu gereicht werden.