Ein Red Velvet Oreo-Käsekuchen ist die perfekte Mischung aus dekadentem Red Velvet, cremigen Käsekuchen und knusprigen Oreo-Keksen – ein absoluter Traum für alle Dessertliebhaber! Dieser Kuchen ist nicht nur wunderschön anzusehen, sondern auch unglaublich lecker und bietet eine spannende Kombination aus Texturen und Geschmacksrichtungen.
Er ist ideal für besondere Anlässe wie Geburtstage oder Feiertage, aber auch, um einfach mal etwas Außergewöhnliches zu backen.
Red Velvet Oreo-Käsekuchen: Der ultimative Schoko-Käsekuchen-Traum! 🍰⚫️❤️
Dieses Rezept kombiniert einen knusprigen Oreo-Boden mit einer samtigen Red Velvet Käsekuchenfüllung und wird mit noch mehr Oreo-Stückchen und einem cremigen Frischkäse-Frosting gekrönt.
Zubereitungszeit: 45-60 Minuten (aktiv) Backzeit: 60-70 Minuten Kühlzeit: Mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) Ergibt: 1 Kuchen (24 cm Springform) Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten:
Für den Oreo-Boden:
- 250 g Oreo-Kekse (ca. 25-30 Kekse), ganze Kekse mit Füllung
- 80 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Red Velvet Käsekuchenfüllung:
- 700 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur)
- 200 g Zucker
- 3 große Eier (Raumtemperatur)
- 100 g Sauerrahm (Schmand oder Crème fraîche, Raumtemperatur)
- 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1-2 TL rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste für intensive Farbe)
- ½ Tasse (ca. 60 g) zerkleinerte Oreo-Kekse (grob gehackt, für die Füllung)
Für das Frischkäse-Frosting:
- 115 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur)
- 50 g Butter, weich (Raumtemperatur)
- 150 g Puderzucker, gesiebt
- ½ TL Vanilleextrakt
Zum Garnieren:
- Ca. 50 g zerkleinerte Oreo-Kekse (grob gehackt oder Krümel)
- Optional: Mini-Oreos, Schokosplitter oder Raspeln
Benötigte Utensilien:
- Springform (24 cm Durchmesser)
- Backpapier
- Küchenmaschine oder Food Processor (für Oreo-Krümel)
- Große Rührschüsseln
- Handrührgerät oder Standmixer
- Silikonspatel
- Alufolie (für Wasserbad)
Zubereitung:
1. Schritt: Den Oreo-Boden zubereiten
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Oreo-Krümel herstellen: Geben Sie die ganzen Oreo-Kekse (mit Füllung) in einen Food Processor und zerkleinern Sie sie zu feinen Krümeln. Alternativ können Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
- Boden mischen: Geben Sie die geschmolzene Butter zu den Oreo-Krümeln und vermischen Sie alles gut, bis die Krümel feucht sind und aneinanderhaften.
- Boden pressen: Drücken Sie die Mischung fest und gleichmäßig auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform. Optional können Sie den Krümelrand auch leicht an den Seiten hochziehen.
- Vorbacken: Backen Sie den Oreo-Boden für 8-10 Minuten vor. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, während Sie die Füllung zubereiten.
2. Schritt: Die Red Velvet Käsekuchenfüllung zubereiten
- Frischkäse cremig rühren: In einer großen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse mit dem Handrührgerät oder Standmixer (mit Paddelaufsatz) auf mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren, bis er glatt ist und keine Klümpchen mehr enthält.
- Zucker und Aromen: Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist. Dann Sauerrahm, Kakaopulver, Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen. Rühren, bis alles gut kombiniert und die Farbe gleichmäßig ist.
- Eier einzeln unterrühren: Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils nur so lange auf niedriger Stufe mixen, bis sie gerade so eingearbeitet sind. Nicht überrühren, um zu viel Luft in die Masse zu schlagen, was später Risse im Käsekuchen verursachen könnte.
- Oreo-Stückchen unterheben: Die grob gehackten Oreo-Kekse vorsichtig mit einem Silikonspatel unter die Käsekuchenfüllung heben.
- Vorbereitung für das Wasserbad: Wickeln Sie die Außenseite der Springform fest mit zwei Schichten Alufolie ein, um zu verhindern, dass Wasser in die Form gelangt. Stellen Sie die Springform in ein größeres, ofenfestes Gefäß (z.B. eine Auflaufform oder Bräter).
- Füllung einfüllen: Gießen Sie die Red Velvet Käsekuchenfüllung vorsichtig auf den abgekühlten Oreo-Boden in der Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Wasserbad hinzufügen: Füllen Sie das größere Gefäß mit heißem Wasser, bis es etwa 2-3 cm an den Seiten der Springform hochreicht.
- Backen: Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 60-70 Minuten. Der Rand sollte fest sein, die Mitte jedoch noch leicht “wackeln”, wenn Sie die Form vorsichtig bewegen. Dies ist normal, da der Kuchen beim Abkühlen noch weiter fest wird.
- Abkühlen lassen: Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür für eine Stunde im Ofen abkühlen. Dies verhindert Risse. Nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
- Kühlen: Stellen Sie den Käsekuchen für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.
3. Schritt: Frischkäse-Frosting zubereiten
- Butter und Puderzucker schlagen: In einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Frischkäse und Vanille: Den zimmerwarmen Frischkäse nach und nach esslöffelweise hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis die Creme glatt und homogen ist. Nicht zu lange mixen, da das Frosting sonst gerinnen kann. Rühren Sie zum Schluss den Vanilleextrakt ein.
4. Schritt: Zusammensetzen und Garnieren
- Kuchen lösen: Sobald der Käsekuchen vollständig gekühlt und fest ist, lösen Sie ihn vorsichtig aus der Springform.
- Frosting auftragen: Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens großzügig mit dem Frischkäse-Frosting.
- Garnieren: Streuen Sie die restlichen zerkleinerten Oreo-Kekse über das Frosting. Optional können Sie auch Mini-Oreos oder Schokosplitter zur Dekoration verwenden.
Dieser Red Velvet Oreo-Käsekuchen ist ein absolutes Highlight und wird bei jedem Anlass für Begeisterung sorgen!
Guten Appetit!