Zarter Beerenkuchen mit Marmelade: Mein Lieblingsgeschmack im Sommer ☀️🍓🫐

Dieser Kuchen ist wunderbar leicht, fluffig und durch die Beeren und die Marmelade unglaublich saftig. Perfekt zum Kaffee oder als leichtes Dessert!

Elkészítési idő: 20 perc Sütési idő: 35-40 perc Adagok: 1 Kuchen (ca. 24 cm Durchmesser, 10-12 szelet)

Hozzávalók:

A tésztához:

• 200 g búzaliszt (BL-55)
• 1 teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál só
• 150 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
• 150 g kristálycukor
• 3 nagy tojás, szobahőmérsékletű
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 100 ml tej (vagy joghurt), szobahőmérsékletű
• 150-200 g friss vegyes bogyós gyümölcs (pl. eper, málna, áfonya, ribizli)

A töltelékhez és a tetejére:

• 3-4 evőkanál eper- vagy vegyes erdei gyümölcslekvár (jó minőségű, darabos is lehet)
• Opcionális: 1-2 evőkanál mandulaforgács vagy durvára vágott pisztácia
• Porcukor a szóráshoz

Szükséges eszközök:

• Tortagyűrű vagy kapcsos tortaforma (kb. 24 cm átmérőjű)
• Sütőpapír
• Nagy keverőtálak
• Kézi mixer vagy konyhai robotgép
• Spátula

Elkészítés:

1. lépés: Előkészületek

1. Melegítse elő a sütőt 175°C-ra (felső/alsó sütés).
2. Vajazza ki jól a tortaformát, és bélelje ki az alját sütőpapírral.
   

2. lépés: Tészta elkészítése

1. Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, sütőport és a sót.
2. Egy nagy tálban verje krémesre a vajat és a kristálycukrot kézi mixerrel, amíg a keverék világos és habos nem lesz (kb. 3-5 perc).
3. Adja hozzá a tojásokat egyenként, mindegyiket jól belekeverve, mielőtt a következőt hozzáadja. Keverje bele a vanília kivonatot.
4. A lisztes keveréket felváltva, három részletben adja hozzá a nedves masszához a tejjel. Kezdje és fejezze be a lisztes keverékkel. Csak annyit keverje, amennyi éppen szükséges az összeálláshoz. Ne keverje túl! A túl sok keverés szárazzá teheti a süteményt.
5. Óvatosan forgassa bele a friss vegyes bogyós gyümölcsöket a tésztába.

3. lépés: Sütés

1. Öntse a tésztát egyenletesen az előkészített tortaformába, és simítsa el a tetejét.
2. Süsse az előmelegített sütőben kb. 35-40 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán nem jön ki.
3. Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja 10 percig pihenni a formában, mielőtt kiemelné a formából. Helyezze egy rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.

4. lépés: Lekvárral megkenni és díszíteni

1. Amikor a sütemény teljesen kihűlt, melegítse fel kissé az eper- vagy vegyes erdei gyümölcslekvárt egy kis lábasban, vagy mikrohullámú sütőben, hogy könnyebben kenhető legyen.
2. Kenje meg a sütemény tetejét egyenletesen a felmelegített lekvárral.
3. Opcionálisan szórja meg a süteményt mandulaforgáccsal vagy durvára vágott pisztáciával a textúra és az íz fokozása érdekében.
4. Tálalás előtt szórja meg bőségesen porcukorral.

Ez a zart Beerenkuchen mit Marmelade garantáltan elhozza a nyár ízeit a tányérjára! Jó étvágyat!