Das ist eine köstliche Kombination! Gebackene Vanille-Donuts sind leichter als frittierte und passen wunderbar zu einem feinen Vanille-Glasur oder einem seidig-weichen Vanille-Buns-Teig.

Hier sind zwei Rezepte, um diese himmlischen Leckereien zuzubereiten:

---

1. Gebackene Vanille-Donuts mit Vanille-Glasur 🍩

Diese Donuts sind schnell gemacht und brauchen keine Fritteuse!

Zutaten:

Für die gebackenen Vanille-Donuts:

• 1 ½ Tassen (ca. 190g) Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• ½ Tasse (ca. 100g) Kristallzucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Natron (Baking Soda)
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
• ½ Tasse (ca. 120ml) Buttermilch (oder normale Milch mit 1 Teelöffel Zitronensaft/Essig gemischt, 5 Min. stehen lassen)
• ¼ Tasse (ca. 60ml) geschmolzene Butter
• 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Vanille-Glasur:

• 1 Tasse (ca. 120g) Puderzucker, gesiebt
• 2-3 Esslöffel Milch (oder Sahne, für eine reichhaltigere Glasur)
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• Optional: eine Prise Salz, bunte Streusel zum Dekorieren
  

Benötigte Geräte:

• Donut-Backform (für 6-12 Donuts, je nach Größe)
• Zwei mittelgroße Schüsseln
• Schneebesen
• Spritzbeutel (oder stabiler Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke)
• Drahtgitter zum Abkühlen

Zubereitung:

---

1. Ofen vorbereiten und Donutform fetten:

1. Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Fetten Sie die Donut-Backform(en) sorgfältig mit etwas Butter oder Backspray ein.

2. Donut-Teig zubereiten:

1. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel das Ei, die Buttermilch, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt verquirlen.
   

1. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren, da der Teig sonst zäh werden könnte. Es dürfen noch kleine Klümpchen vorhanden sein.
2. Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel mit einer abgeschnittenen Ecke).
3. Spritzen Sie den Teig gleichmäßig in die Donut-Formen, füllen Sie jede Vertiefung etwa zu zwei Dritteln.

3. Donuts backen:

1. Backen Sie die Donuts für 9-12 Minuten, oder bis sie leicht goldbraun sind und beim Berühren leicht zurückfedern.
2. Nehmen Sie die Formen aus dem Ofen und lassen Sie die Donuts 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Drahtgitter stürzen.
3. Lassen Sie die Donuts auf dem Gitter vollständig abkühlen, bevor Sie sie glasieren.

4. Vanille-Glasur zubereiten und Donuts glasieren:

1. In einer kleinen Schüssel den gesiebten Puderzucker, die Milch und den Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte, leicht dickflüssige Glasur entsteht. Bei Bedarf mehr Milch (für dünnere Glasur) oder mehr Puderzucker (für dickere Glasur) hinzufügen. Eine Prise Salz kann den Vanillegeschmack hervorheben.
2. Tauchen Sie die Oberseite jedes abgekühlten Donuts in die Glasur und legen Sie ihn zurück auf das Drahtgitter, damit überschüssige Glasur abtropfen kann.
3. Optional sofort mit bunten Streuseln bestreuen, bevor die Glasur fest wird.
4. Lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie die Donuts servieren oder stapeln.

---

2. Weiche Vanille-Hefeteigbrötchen (Vanilla Sweet Buns) 🍞

Diese Brötchen sind wunderbar fluffig und schmecken pur, mit etwas Butter oder Marmelade.

Zutaten:

• 350 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 50 g Kristallzucker
• 7 g Trockenhefe (ca. 1 Päckchen) oder 20 g frische Hefe
• ¼ Teelöffel Salz
• 150 ml lauwarme Vollmilch
• 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
• 40 g weiche Butter (Zimmertemperatur), in kleinen Stücken
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt (oder 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt)
• Zum Bestreichen (optional): 1 Eigelb mit 1 EL Milch verquirlt
  

Benötigte Geräte:

• Große Rührschüssel
• Küchenmaschine mit Knethaken oder Handmixer mit Knethaken
• Backblech mit Backpapier

Zubereitung:

---

1. Hefeteig zubereiten:

1. In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit 1 Teelöffel Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist. Bei frischer Hefe die Hefe in der Milch auflösen.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz vermischen.
3. Die Hefemilch, das Ei und den Vanilleextrakt (oder Vanillemark) zu den trockenen Zutaten geben.
4. Mit dem Knethaken der Küchenmaschine (oder von Hand) auf niedriger Stufe kneten, bis sich alles verbindet.
5. Nun die weichen Butterstücke einzeln hinzufügen und weiterkneten. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und kneten Sie den Teig für mindestens 8-10 Minuten, bis er glatt, elastisch und geschmeidig ist und sich gut vom Schüsselrand löst. Der Teig sollte leicht klebrig sein.

2. Teig gehen lassen (erste Gehzeit):

1. Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel leicht mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen.
2. Mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugluftfreien Ort für ca. 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
   

3. Brötchen formen (zweite Gehzeit):

1. Den aufgegangenen Teig vorsichtig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten (Luft entweichen lassen).
2. Teilen Sie den Teig in 8-12 gleichgroße Stücke (je nachdem, wie groß die Brötchen werden sollen).
3. Formen Sie jedes Teigstück zu einer glatten Kugel.
4. Legen Sie die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, lassen Sie dabei etwas Abstand zwischen ihnen.
5. Decken Sie die Brötchen locker mit einem Küchentuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort für weitere 30-45 Minuten gehen, bis sie sichtbar größer und fluffiger geworden sind.

4. Backen:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Optional: Die aufgegangenen Brötchen vorsichtig mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen, um einen schönen Glanz zu erzielen.
3. Backen Sie die Vanille-Brötchen für ca. 15-20 Minuten, oder bis sie goldbraun sind.
4. Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Drahtgitter abkühlen.

---

Genießen Sie diese wunderbaren Vanille-Leckereien! Ob als gebackener Donut mit Glasur oder als fluffiges Brötchen – Vanille ist einfach unwiderstehlich.