Kokos-Nutella-Brötchen: Eine unwiderstehliche Kombination!
Diese Brötchen sind außen leicht knusprig, innen weich und luftig, gefüllt mit einer süßen Nutella-Schicht und verfeinert mit Kokosnuss – ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Zutaten:
Für den Hefeteig:
- 350 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7g) oder 20 g frische Hefe
- 1 Prise Salz
- 150 ml lauwarme Milch
- 50 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
Für die Füllung:
- 150-200 g Nutella (oder eine andere Nuss-Nougat-Creme)
- 50 g Kokosraspel
Zum Bestreichen (optional):
- 1 Eigelb mit 1 EL Milch verquirlt
Zum Bestreuen (optional):
- Zusätzliche Kokosraspel
- Puderzucker
Benötigte Geräte:
- Große Rührschüssel
- Küchenmaschine mit Knethaken oder Handmixer mit Knethaken
- Nudelholz
- Backblech
- Backpapier
- Pinsel
Zubereitung:
1. Hefeteig zubereiten:
- In einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Zucker, der Trockenhefe (oder zerbröselter frischer Hefe) und der Prise Salz vermischen.
- Die lauwarme Milch, die weiche Butter und das Ei hinzufügen.
- Alles mit den Knethaken einer Küchenmaschine oder eines Handmixers ca. 8-10 Minuten lang zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten. Der Teig sollte sich gut vom Schüsselrand lösen.
- Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Teig ausrollen und füllen:
- Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
- Den Teig zu einem Rechteck von etwa 40 x 30 cm ausrollen.
- Die gesamte Fläche des Teigrechtecks gleichmäßig mit Nutella bestreichen. Lassen Sie einen kleinen Rand an einer der längeren Seiten frei, damit das Brötchen später besser schließt.
- Die Kokosraspel gleichmäßig über die Nutella-Schicht streuen.
3. Brötchen formen:
- Die längere Seite des Teigrechtecks, die mit Nutella und Kokos belegt ist, vorsichtig und fest aufrollen, bis Sie eine lange Rolle erhalten.
- Die Teigrolle mit einem scharfen Messer oder einem Faden in etwa 8-10 gleichgroße Scheiben schneiden (ca. 4-5 cm breit).
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigschnecken mit etwas Abstand zueinander auf das Blech legen.
- Die Brötchen nochmals abdecken und an einem warmen Ort für ca. 20-30 Minuten gehen lassen, bis sie sichtbar größer und fluffiger geworden sind.
4. Backen:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Wenn gewünscht, die aufgegangenen Brötchen vorsichtig mit dem verquirlten Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen – das sorgt für eine schöne goldbraune Farbe.
- Die Kokos-Nutella-Brötchen im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
5. Servieren:
- Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost etwas abkühlen lassen.
- Noch warm sind sie am leckersten! Sie können optional mit Puderzucker bestreut oder mit zusätzlichen Kokosraspeln garniert werden.
Tipps für perfekte Kokos-Nutella-Brötchen:
- Zimmertemperatur: Achten Sie darauf, dass Milch, Butter und Ei Zimmertemperatur haben. Das hilft der Hefe, besser zu arbeiten und der Teig wird geschmeidiger.
- Nutella-Temperatur: Wenn Nutella zu fest ist, können Sie es kurz in der Mikrowelle (vorsichtig!) oder über einem Wasserbad leicht erwärmen, damit es sich besser streichen lässt.
- Gehzeit: Haben Sie Geduld mit den Gehzeiten. Ein gut gegangener Teig ist der Schlüssel zu fluffigen Brötchen.
- Luftdicht lagern: Die Brötchen bleiben in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Sie lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken.
Guten Appetit mit diesen unwiderstehlichen Kokos-Nutella-Brötchen! Lassen Sie mich wissen, wie sie geworden sind!