Reese’s Muffin: Die süße Leckerei mit superleckerem Herzen 🍫🥜🧁
Reese’s Muffins sind der Traum für alle, die die unwiderstehliche Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter lieben! Diese Muffins sind unglaublich saftig, schokoladig und verbergen in ihrem Inneren eine cremige Überraschung: ein weicher Kern aus Erdnussbutter oder einem ganzen Reese’s Peanut Butter Cup. Ein perfekter Genuss zum Frühstück, Kaffee oder einfach so für zwischendurch!
Zutaten:
Für den Schokoladen-Muffin-Teig:
- 200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- 150 g Zucker
- 1 großes Ei, zimmerwarm
- 80 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral, z.B. Sonnenblumenöl)
- 120 ml Milch, zimmerwarm
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 60 ml heißes Wasser (oder heißer, starker Kaffee für intensiveren Schokoladengeschmack)
Für den Erdnussbutter-Kern:
- 12-15 Reese’s Peanut Butter Cups (normale Größe oder Mini-Cups, je nach Vorliebe)
- Alternativ: 60 g cremige Erdnussbutter, mit 1 EL Puderzucker und 1 EL geschmolzener Butter verrührt und gekühlt, zu kleinen Kugeln geformt (ca. 12-15 Stück)
Zum Garnieren (optional):
- Extra Mini Reese’s Peanut Butter Cups oder Reese’s Pieces
- Gehackte Erdnüsse
- Ein Schuss geschmolzene Schokolade (dunkel oder Milch)
Benötigte Utensilien:
- Muffinblech für 12 Muffins
- 12 Papier-Muffinförmchen
- 2 große Rührschüsseln
- Schneebesen oder Handmixer
- Spatel
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papier-Muffinförmchen aus.
2. Schokoladen-Muffin-Teig zubereiten:
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Zucker gründlich miteinander vermischen.
- Feuchte Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Ei, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut kombiniert ist.
- Verbinden der Zutaten: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz mit einem Schneebesen oder Spatel verrühren, bis die meisten trockenen Zutaten feucht sind. Der Teig darf ruhig noch ein paar Klümpchen haben. Nicht überrühren!
- Heißes Wasser hinzufügen: Das heiße Wasser (oder Kaffee) vorsichtig unterrühren, bis der Teig glatt ist. Der Teig wird recht flüssig sein, das ist normal und sorgt für Saftigkeit.
3. Muffins füllen:
- Verteilen Sie etwa die Hälfte des Schokoladen-Muffin-Teigs gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen (jede Form etwa zu einem Drittel füllen).
- Legen Sie nun in die Mitte jedes Muffins einen Reese’s Peanut Butter Cup (oder eine vorbereitete Erdnussbutter-Kugel).
- Verteilen Sie den restlichen Schokoladen-Muffin-Teig über den Erdnussbutter-Cups, sodass diese vollständig bedeckt sind. Die Förmchen sollten nun etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein.
4. Backen:
- Backen Sie die Reese’s Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten.
- Machen Sie die Stäbchenprobe: Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in einen Muffin (nicht direkt in den Erdnussbutterkern). Wenn es sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
- Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie für 5 Minuten im Muffinblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen.
5. Garnieren und Servieren:
- Sobald die Muffins abgekühlt sind, können Sie sie optional mit zerbrochenen Mini Reese’s Peanut Butter Cups, Reese’s Pieces oder gehackten Erdnüssen garnieren. Ein Schuss geschmolzener Schokolade als Drizzle sieht ebenfalls toll aus.
- Genießen Sie die Muffins am besten bei Raumtemperatur, dann ist das Erdnussbutter-Herz schön cremig.
Tipps für die besten Reese’s Muffins:
- Zimmerwarme Zutaten: Stellen Sie sicher, dass Ei und Milch Zimmertemperatur haben. Das sorgt für einen glatteren Teig und bessere Textur.
- Nicht überrühren: Dies ist der wichtigste Tipp für Muffins! Überrühren führt zu zähen, trockenen Muffins. Rühren Sie nur so lange, bis die Zutaten gerade so verbunden sind. Klümpchen im Teig sind in Ordnung.
- Backzeit beachten: Jeder Ofen ist anders. Behalten Sie die Muffins im Auge und nutzen Sie die Stäbchenprobe. Lieber etwas kürzer backen, damit sie schön saftig bleiben.
- Variationen: Wenn Sie keine Reese’s Cups haben, können Sie auch einen Teelöffel feste Erdnussbutter in die Mitte geben. Oder fügen Sie dem Teig noch ein paar Schokostückchen hinzu!
Guten Appetit mit dieser unwiderstehlichen süßen Leckerei!