Schokoladen-Haselnuss-Kuchen – Reichhaltig, Nussig und einfach unwiderstehlich! 🎂✨

Dieser Schokoladen-Haselnuss-Kuchen ist ein Fest für die Sinne! Er vereint die tiefe, reiche Süße von Schokolade mit dem warmen, nussigen Aroma von Haselnüssen zu einem unwiderstehlichen Backwerk. Jeder Bissen ist saftig, vollmundig und einfach himmlisch. Perfekt für besondere Anlässe, gemütliche Kaffeerunden oder einfach, um sich selbst eine Freude zu machen.

Das Besondere an diesem Kuchen ist die Kombination aus gemahlenen Haselnüssen, die für Saftigkeit und ein intensives Aroma sorgen, und dunkler Schokolade, die ihm seine dekadente Note verleiht.

Zutaten

Für den Kuchen:

• 200 g Butter (zimmerwarm)
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen (8 g) Vanillezucker
• 4 große Eier (zimmerwarm)
• 150 g gemahlene Haselnüsse (ohne Haut)
• 100 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
• 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 Päckchen (16 g) Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch (oder Sahne)
• 100 g Zartbitterschokolade (gehackt oder Schokotropfen)

Für die Ganache/Glasur (optional):

• 100 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao), gehackt
• 100 ml Sahne (mind. 30% Fett)
• Optional: Einige ganze oder gehackte Haselnüsse zum Garnieren

Benötigte Geräte

• Springform (Ø 24-26 cm)
• Backpapier
• Große Rührschüsseln
• Handmixer oder Küchenmaschine
• Spatula
• Kleiner Topf (für die Ganache)
• Kuchengitter

Zubereitung

1. Vorbereitung (ca. 15 Minuten)

1. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Form vorbereiten: Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht fetten oder ebenfalls mit Backpapier auskleiden.

2. Kuchenteig zubereiten (ca. 15 Minuten)

1. Cremig rühren: In einer großen Rührschüssel die zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
2. Eier einrühren: Die Eier einzeln nacheinander unterrühren. Jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Die Masse sollte cremig bleiben.
3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und die Prise Salz gut vermischen.
4. Trockene und flüssige Zutaten abwechselnd: Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in zwei bis drei Portionen zur Butter-Ei-Mischung geben. Beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist und keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Nicht überrühren!
5. Schokolade unterheben: Zuletzt die gehackte Zartbitterschokolade vorsichtig unter den Teig heben.

3. Backen (ca. 45-60 Minuten)

1. Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
2. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-60 Minuten backen. Machen Sie eine Stäbchenprobe: Wenn das Holzstäbchen sauber aus der Mitte des Kuchens kommt, ist er fertig.
3. Abkühlen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und für etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann den Springformrand lösen und den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

4. Ganache/Glasur zubereiten (optional, ca. 5 Minuten)

1. Schokolade schmelzen: Die gehackte Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben.
2. Sahne erwärmen: Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist.
3. Mischen: Die heiße Sahne über die Schokolade gießen. Kurz ruhen lassen (ca. 1 Minute), dann mit einem Schneebesen oder einer Spatula langsam verrühren, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht.
4. Glasieren: Die noch warme Ganache über den vollständig ausgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verstreichen. Die Ganache wird beim Abkühlen fester.

5. Garnieren (optional)

• Wenn gewünscht, können Sie den noch feuchten Guss mit einigen ganzen oder gehackten Haselnüssen bestreuen.

Serviertipp

Dieser Schokoladen-Haselnuss-Kuchen schmeckt pur himmlisch, passt aber auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Er ist gut gekühlt am besten, kann aber auch bei Raumtemperatur genossen werden.

Lassen Sie sich diesen reichhaltigen, nussigen und einfach unwiderstehlichen Kuchen schmecken! Guten Appetit aus Ternopil, Ukraine!

Ist das nicht ein wunderbares Rezept, um sich selbst oder seine Lieben zu verwöhnen?