🍒 Schwarzwälder Kirschtorte (Originalrezept)

🧁 Zutaten (für eine 26 cm Springform)

🍫 Schokobiskuit:

• 6 Eier
• 180 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 40 g Kakaopulver (Backkakao)
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz

🍒 Füllung:

• 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
• 2 EL Speisestärke
• 2 EL Zucker
• 3–4 EL Kirschwasser (optional, für den echten Geschmack)

🍶 Sahne:

• 800 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Zucker

🎂 Deko:

• Schokoraspeln oder Schokospäne
• Einige Kirschen (frisch oder aus dem Glas)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schokoboden backen:

• Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz 8–10 Minuten sehr schaumig schlagen.
• Mehl, Stärke, Kakao & Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
• In gefettete Springform füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen.
• Abkühlen lassen, dann horizontal in 3 Böden schneiden.

2. Kirschfüllung:

• Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen.
• 250 ml Kirschsaft mit Zucker erhitzen.
• Stärke mit etwas Saft glatt rühren, dann einrühren und aufkochen.
• Kirschen unterheben, abkühlen lassen.

3. Sahne schlagen:

• Sahne mit Zucker, Vanillezucker & Sahnesteif steif schlagen.

4. Torte schichten:

• Unteren Boden mit Kirschwasser tränken.
• Hälfte der Kirschmasse, dann etwas Sahne darauf verteilen.
• Nächster Boden, wieder tränken, restliche Kirschen + Sahne.
• Letzter Boden, leicht andrücken.

5. Dekorieren:

• Torte rundum mit Sahne einstreichen.
• Oben Tupfen aufspritzen und mit Kirschen garnieren.
• Seiten mit Schokoraspeln bestreuen.

🍰 Serviertipp:

Kalt servieren, idealerweise nach ein paar Stunden Kühlzeit – dann ist sie perfekt durchgezogen!

Wenn du magst, kann ich dir auch ein modernes Bild, eine vegane Version oder eine Mini-Variante im Glas erstellen. Sag einfach Bescheid ❤️