📋 Zutaten (für 3–4 Portionen):
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 50 g geriebener Parmesan (optional, für extra Würze)
- 2 EL Speisestärke oder Mehl
- 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch (gehackt)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Rosmarin, optional)
- Öl zum Braten oder Backen
👩🍳 Zubereitung:
🔸 1. Kartoffelmasse vorbereiten:
- Kartoffeln schälen, weich kochen und gut abkühlen lassen.
- Dann stampfen oder fein reiben – keine Stücke mehr!
- Mit Parmesan, Stärke/Mehl, Gewürzen und Kräutern zu einem glatten Teig vermengen.
🔸 2. Formen:
- Den Teig auf bemehlter Fläche etwa 1–1,5 cm dick ausrollen.
- Mit einem Messer oder Teigrädchen in Stäbchen schneiden (ca. Pommesgröße).
- Alternativ: kleine Riegel formen oder ausstechen.
🔸 3. Braten, Backen oder Airfryer:
➤ In der Pfanne:
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Die Stäbchen von allen Seiten knusprig goldbraun braten (mittlere Hitze).
➤ Im Ofen:
- Auf Backpapier legen, mit Öl bepinseln.
- Bei 200 °C (Umluft) ca. 20–25 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.
➤ Im Airfryer:
- Mit etwas Öl einsprühen, bei 180 °C ca. 12–15 Minuten backen, bis knusprig.
🍽️ Servierideen:
- Mit Knoblauch-Dip, Sour Cream, Ketchup oder Kräuterjoghurt
- Als Beilage zu Salaten oder gegrilltem Gemüse
- In einer kleinen Schale mit geriebenem Käse bestreut & frisch gebackenen Dips servieren
✅ Tipp:
- Du kannst auch geraspeltes Gemüse (z. B. Zucchini, Karotten) mit in den Teig geben.
- Für mehr Crunch: Stäbchen vor dem Backen in Semmelbrösel wälzen.