Du sprichst von Sandwichbrot-Cannoli? Das ist eine unglaublich kreative und clevere Idee, um den klassischen italienischen Genuss auf eine neue, viel einfachere Art zu interpretieren! Anstatt einen speziellen Cannoli-Teig zu frittieren, verwendet man hier einfach Toast- oder Sandwichbrot – super zugänglich und perfekt für ein schnelles, beeindruckendes Dessert.

Hier ist ein Rezept, wie du diese genialen Sandwichbrot-Cannoli zubereiten kannst:

Sandwichbrot-Cannoli: Zu gut, um es nicht zu probieren!

Diese kleinen Süßigkeiten sind eine einfache, knusprige und cremige Abwandlung des italienischen Klassikers. Perfekt, wenn es schnell gehen soll und man keine Fritteuse nutzen möchte!

Ergibt: ca. 10-12 Cannoli (je nach Toastbrot-Größe) Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 10-15 Minuten Kühlzeit: mind. 30 Minuten

Zutaten:

• 10-12 Scheiben Sandwichbrot (Toastbrot, am besten ohne Rinde)
• 3-4 EL geschmolzene Butter (oder zerlassene Margarine)
• 100 g Zucker
• 1-2 TL Zimtpulver (oder eine Mischung aus Zucker und Zimt, ca. 2 EL Zucker + 1 TL Zimt)

Für die Füllung (klassische Ricotta-Creme, laktosefrei anpassbar):

• 250 g Ricotta-Käse (gut abgetropft, am besten über Nacht im Kühlschrank in einem Sieb mit Küchenpapier oder Mulltuch), laktosefrei, falls gewünscht
• 50 g Puderzucker (oder nach Geschmack)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Optional: 2 EL Schokoladenstückchen (Mini-Schokodrops) oder gehackte kandierte Früchte
• Optional: Zest einer halben Orange oder Zitrone

Zum Garnieren (optional):

• Puderzucker
• Gehackte Pistazien
• Geschmolzene Schokolade zum Beträufeln

Zubereitung:

Teil 1: Die Cannoli-Hüllen vorbereiten

1. Ofen vorheizen & Backblech vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Brot vorbereiten: Rollen Sie jede Scheibe Sandwichbrot mit einem Nudelholz sehr dünn und flach aus. Das ist wichtig, damit es knusprig wird. Wenn Ihr Brot Rinde hat, schneiden Sie diese vor dem Ausrollen ab.
3. Formen: Nehmen Sie Cannoli-Formen (Metallröhrchen, die speziell dafür gedacht sind – falls Sie keine haben, können Sie auch dicke, hitzebeständige Holzstäbchen oder sogar Aluminiumfolien-Rollen verwenden, die Sie selbst formen).
4. Einrollen: Pinseln Sie eine Seite der ausgerollten Brotscheiben mit der geschmolzenen Butter ein. Legen Sie die bestrichene Seite nach unten auf eine Cannoli-Form und rollen Sie das Brot fest um die Form herum. Drücken Sie die Nahtstelle gut fest, damit sie zusammenhält.
5. Zucker-Zimt-Mischung: Mischen Sie den Zucker mit dem Zimtpulver in einer kleinen Schüssel. Rollen Sie die geformten Brot-Cannoli vorsichtig in dieser Zucker-Zimt-Mischung, sodass sie rundherum bedeckt sind.
6. Backen: Legen Sie die geformten Cannoli auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für ca. 10-15 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Drehen Sie sie eventuell nach der Hälfte der Backzeit einmal um, damit sie gleichmäßig bräunen.
7. Abkühlen lassen: Nehmen Sie die gebackenen Cannoli aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen, bis Sie sie anfassen können. Dann vorsichtig von den Formen ziehen und vollständig auskühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen knusprig.

Teil 2: Die Ricotta-Creme-Füllung zubereiten

1. Ricotta vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass Ihr Ricotta gut abgetropft ist. Überschüssige Flüssigkeit würde die Creme wässrig machen.
2. Creme rühren: In einer Schüssel den abgetropften Ricotta mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
3. Extras hinzufügen (optional): Falls gewünscht, die Schokoladenstückchen oder kandierten Früchte sowie die Zitruszeste unterheben.
4. Kühlen: Decken Sie die Creme ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten (oder länger) in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlt und fester wird.

Teil 3: Füllen und Servieren

1. Füllen: Nehmen Sie die Ricotta-Creme aus dem Kühlschrank. Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle (oder einfach einem abgeschnittenen Eck).
2. Cannoli füllen: Füllen Sie die ausgekühlten Brotcannoli von beiden Seiten mit der Ricotta-Creme, bis sie gut gefüllt sind.
3. Garnieren: Die Enden der gefüllten Cannoli optional in gehackte Pistazien tauchen. Sie können sie auch leicht mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade beträufeln.

Sofort servieren und genießen! Die Brotcannoli sollten knusprig sein, aber wenn sie zu lange mit der Füllung stehen, können sie weich werden.

Tipps für die besten Sandwichbrot-Cannoli:

• Dünnes Ausrollen: Das ist der Schlüssel zur Knusprigkeit. Je dünner, desto besser.
• Abtropfen des Ricottas: Ein absolutes Muss für eine feste, nicht wässrige Füllung.
• Abkühlung: Lassen Sie die gebackenen Hüllen und die Füllung gut abkühlen, bevor Sie sie zusammensetzen.
• Cannoli-Formen: Diese kleinen Helfer sind wirklich praktisch und sorgen für die perfekte Form. Wenn Sie keine haben, können Sie sie aus Alufolie basteln, aber stellen Sie sicher, dass sie stabil sind.
• Variationen: Statt Ricotta können Sie auch eine Mascarpone-Creme oder eine Frischkäse-Creme verwenden. Auch andere Füllungen wie Nutella oder Erdnussbuttercreme sind denkbar!

Diese Sandwichbrot-Cannoli sind wirklich “zu gut, um sie nicht zu probieren” und werden sicher ein Hit sein!