Menge an Zutaten für den Teig:

• 200 g Ricotta
• 300 g Mehl
• 200 g Butter
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung:

• 200 g Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Ei
• 3 Äpfel

Zubereitung der Apfelkekse

1. Teig zubereiten
   In einer großen Schüssel Ricotta, Mehl, Butter, Zucker und Backpulver gründlich vermengen. Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er glatt und gleichmäßig wird. Danach den Teig zu einem Laib formen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Füllung vorbereiten
   In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie die Apfelstücke mit Zucker und Zimt, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
3. Teig ausrollen und füllen
   Nachdem der Teig gekühlt ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus. Schneiden Sie den Teig in gleichmäßige Scheiben. Bestreichen Sie jede Scheibe mit Ei und füllen Sie sie mit der Apfel-Zimt-Mischung. Falten Sie die Teigscheiben zu kleinen Hörnchen oder Taschen und drücken Sie die Ränder gut zusammen.
4. Zimtmischung und Backen
   Wälzen Sie die geformten Kekse in einer Mischung aus Zucker und Zimt. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30–40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Genießen
   Lassen Sie die Apfelkekse nach dem Backen etwas abkühlen und genießen Sie sie zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Die perfekte Herbst-Snack-Option für die ganze Familie!

Warum sind Apfelkekse so beliebt?

Apfelkekse gehören zu den beliebtesten Herbstgebäcken, weil sie die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und würzigem Zimt bieten. Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für die kalte Jahreszeit, wenn der Duft von frischen Äpfeln und Zimt durch die Küche zieht. Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen und leckeren Rezept sind, das Ihre Familie begeistert, ist dieses Apfelkeks-Rezept genau das Richtige!

Variationen des Apfelkeks-Rezepts

Falls Sie das Rezept etwas abwandeln möchten, können Sie folgende Zutaten hinzufügen:

• Walnüsse oder Mandeln für einen nussigen Geschmack
• Eine Prise Vanillezucker für zusätzliche Süße
• Verschiedene Apfelsorten für unterschiedliche Aromen

Perfekte Ergänzungen für Ihre Apfelkekse

Die Apfelkekse lassen sich wunderbar mit verschiedenen Getränken kombinieren. Probieren Sie sie doch mal mit:

• Einem heißen Apfel-Zimt-Tee
• Einem frisch gebrühten Kaffee oder Cappuccino
• Oder einem Glas Apfelmost

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