Canederli, ein traditionelles Gericht aus Südtirol, sind in der italienischen Küche weit verbreitet. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. In dieser Variante werden sie mit einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten gefüllt, was ihnen eine besonders cremige und aromatische Note verleiht. Hier erfahren Sie, wie Sie die perfekten Canederli mit Käse zubereiten können.
Zutaten für die Canederli mit Käse
- 400 g altbackenes Brot
- 2 Eier
- 2 Tassen lauwarme Milch
- 250 g gemischter Käse (z. B. Fontina, Emmentaler, Scamorza)
- 40 g geschmolzene Butter und etwas Zwiebel
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung der Canederli mit Käse
- Schneiden Sie das altbackene Brot in kleine Würfel und gießen Sie die lauwarme Milch darüber.
- Fügen Sie die Eier hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang ruhen.
- Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
- Braten Sie die Zwiebel in einer Pfanne an und fügen Sie die Käsemischung hinzu.
- Geben Sie die Käse-Zwiebel-Mischung zum Brot und rühren Sie die gehackte Petersilie ein.
- Formen Sie aus der Masse kleine Knödel und kochen Sie diese 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser.
Tipps zur Zubereitung
- Um die Canederli besonders luftig zu machen, sollten Sie die Brotmasse nicht zu fest drücken.
- Wenn Sie es besonders cremig mögen, können Sie zusätzlich noch etwas Sahne oder mehr Käse unter die Masse mischen.
- Achten Sie darauf, dass das Wasser, in dem die Canederli gekocht werden, nur leicht köchelt, um ein Aufplatzen der Knödel zu vermeiden.
Canederli mit Käse für jeden Anlass
Ob als gemütliches Abendessen oder als besonderes Gericht für festliche Anlässe, Canederli mit Käse sind immer ein Genuss. Sie lassen sich gut vorbereiten und sind ideal für größere Runden oder Familienfeiern. Durch die Vielfalt der verwendeten Käsesorten ist dieses Rezept sehr anpassungsfähig – probieren Sie es aus!
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