Dieses glutenfreie Hafer- und Saatenbrot ist eine ideale Wahl für alle, die auf ihre Gesundheit achten und gleichzeitig einen leckeren Brotgenuss erleben möchten. Es ist nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an Ballaststoffen und wertvollen Nährstoffen. Ideal für alle, die eine vegane und gesunde Ernährung bevorzugen.

Zutaten:

• 500 g Haferflocken
• 650 ml heißes Wasser (5 Gläser à 100 ml)
• 2 Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel gemischte gemahlene Samen (Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)
• 2 Esslöffel Chiasamen
• 4 Esslöffel Flohsamenschalen
• 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

1. Zutaten vorbereiten: Mahlen Sie 4 Esslöffel der Saatenmischung (Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne) in einer Kaffeemühle.
2. Trockene Zutaten mischen: Geben Sie die Haferflocken, die gemahlenen Samen, die Chiasamen, Flohsamenschalen und das Salz in eine große Schüssel. Vermengen Sie alles gut.
3. Wasser und Öl hinzufügen: Gießen Sie das heiße Wasser (650 ml) nach und nach zu den trockenen Zutaten und rühren Sie kontinuierlich um. Fügen Sie anschließend das Olivenöl hinzu und mischen Sie alles zu einem gleichmäßigen Teig.
4. Teig ruhen lassen: Formen Sie den Teig zu einem Laib und lassen Sie ihn für 1 Stunde ruhen. Dies gibt den Flohsamenschalen und den Chiasamen Zeit, das Wasser zu absorbieren und die Mischung zu binden.
5. Brot kochen: Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine Pfanne mit dickem Boden bei niedriger Hitze. Legen Sie den geformten Teig in die Pfanne und kochen Sie ihn 40 Minuten lang, wobei Sie regelmäßig die Feuchtigkeit, die sich auf der Oberfläche bildet, entfernen. Drehen Sie das Brot nach 40 Minuten um und lassen Sie es weitere 20 Minuten auf der anderen Seite backen.
6. Abkühlen und servieren: Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

• Reich an Ballaststoffen: Fördert eine gesunde Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
• Gesunde Fette: Enthält Omega-3-Fettsäuren aus Leinsamen und Chiasamen.
• Mineralien: Das Brot ist eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium, Zink und Eisen.

Lagerung und Haltbarkeit

• Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf.
• Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Brot in Scheiben schneiden und einfrieren.

Serviervorschläge

• Genießen Sie das Brot zum Frühstück mit Avocado und einer Prise Salz.
• Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen oder Salaten.
• Für einen gesunden Snack können Sie es mit Nussbutter und frischen Früchten belegen.

Tipp für perfekte Ergebnisse

• Verwenden Sie heißes Wasser, um sicherzustellen, dass die Flohsamenschalen und Chiasamen optimal quellen.
• Eine gusseiserne Pfanne sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und ein besseres Backergebnis.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Dieses glutenfreie Hafer- und Saatenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig. Es passt sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Belägen und ist eine hervorragende Wahl für alle, die eine gesunde Ernährung anstreben. Ideal für Menschen, die eine glutenfreie oder vegane Diät befolgen, bietet es gleichzeitig eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe.

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